Il y a eu un temps où je ne consacrais pas mes journées à la cuisine,
un temps où je quittais la maison à 8h et rentrais à 20h
quand je travaillais dans une agence de voyages (de 2000 à 2011) et le temps consacré à la cuisine était limité…
C’est à cette époque qu’est née cette recette : Galette de pommes de terre et ricotta de chèvre, qui au fil des ans a été mon véritable « cheval de bataille ».
▶Ma recette « sauve-dîner » et c’était ma grand-mère, qui vivait en dessous de chez moi, qui faisait bouillir les pommes de terre, les épluchait et les écrasait, je devais juste dérouler la PÂTE FEUILLETÉE, ajouter 1 ŒUF, RICOTTA DE CHÈVRE, HUILE, SEL et POIVRE et mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.
▶C’était le plat que j’apportais chaque fois que nous allions chez des amis.
J’ai entouré la galette de pommes de terre de quelques-unes de mes guides de voyage les plus historiques, celles de mes premiers voyages ✈ pendant le temps de l’agence de voyages :
🗽NEW YORK, LA PREMIÈRE FOIS EN 2004
🇺🇸CALIFORNIE, EN 2006
🇹🇭THAÏLANDE, EN 2007
Sur le paréo de 🇹🇿ZANZIBAR DE 2002.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la galette de pommes de terre et ricotta de chèvre:
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes de terre
- 200 g ricotta de chèvre
- 1 œuf
- q.b. sel et poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Moule à charnière
Étapes
Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes, les éplucher et les écraser.
Ajouter à la purée l’œuf, la ricotta de chèvre, un filet d’huile d’olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre.
Transférer dans le moule tapissé de pâte feuilletée.
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Mes chères guides de voyage sont désormais introuvables en version papier, elles aussi vintage comme cette recette, tout le monde utilise désormais les blogs de voyage – comme le mien – pour se renseigner sur les destinations.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de ricotta ?
Bien sûr ! J’utilisais souvent aussi celle de brebis, au goût similaire. Mais une ricotta de vache ou une ricotta végétalienne conviennent également à la recette.
