La Streuselkuchen est un gâteau allemand à base de pâte levée avec une garniture de streusel, c’est-à-dire un mélange friable de sucre, de graisse et de farine dans un rapport de 1:1:2.
Le beurre est souvent la graisse la plus utilisée, au point que le gâteau prend souvent le nom de Butterstreuseln ou Butterstreuselkuchen.
Selon les directives du code alimentaire allemand, la Streuselkuchen au beurre doit contenir au moins 30 parts de beurre ou des quantités équivalentes de graisse dans la pâte et le streusel et ne doit pas contenir d’autres graisses.
Autrefois surtout connue en Saxe et Silésie, où elle est farcie de fromage type quark, elle est maintenant populaire dans toute l’Allemagne.
Généralement nature, elle peut être garnie de fruits comme des pommes, des abricots, de la crème à la vanille, des compotes de fruits, et décorée de sucre glace ou de glaçage.
Ma version de Noël dédiée au personnage du Grinch, enrichit le streusel avec la spiruline Ethos, pour lui donner la couleur verte de la créature créée par la plume du Dr. Seuss (américain d’origine allemande) et la transformer en Grinch Streuselkuchen, avec une farce de ricotta.
Vous pouvez acheter la spiruline Ethos sur le site internet.
Les termes crisp et crumble se réfèrent à des desserts réalisés avec une garniture de streusel (type pâte sablée) de sucre de canne parfois contenant des flocons d’avoine (à l’ancienne).
Vous trouverez aussi une recette sur le blog:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Allemande
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un moule de 26/28 cm :
- 50 g beurre
- 500 g farine
- 1 œuf
- 300 ml lait
- 3 cuillères à café levure chimique pour pâtisserie
- 250 g ricotta
- q.s. cannelle en poudre
- q.s. sucre glace
- 400 g farine
- 200 g beurre
- 200 g sucre
- 3 cuillères à café Spiruline
Outils
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Préparer la pâte levée en ajoutant le beurre à la farine, ajouter l’œuf, le lait avec la levure et le sucre.
Laisser lever environ 25 minutes.
Préparer le streusel : réunir les ingrédients et les travailler à la main jusqu’à former une sorte de sable.
Distribuer la pâte levée dans un moule avec du papier cuisson, étaler la ricotta, ajouter la cannelle puis recouvrir avec le streusel.
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Une fois refroidi, saupoudrer le streuselkuchen de sucre glace et si vous le souhaitez, de vermicelles ou de perles colorées.
FAQ (Questions et Réponses)
Le Grinch est-il uniquement un personnage littéraire ?
Non, il existe plusieurs adaptations cinématographiques et télévisuelles :
– Le Grinch et le conte de Noël (Dr. Seuss’ How the Grinch Stole Christmas!) – Spécial télévisé de 1966 réalisé par Chuck Jones et produit par la Metro-Goldwyn-Mayer, qui est devenu très populaire. Le Grinch a été doublé en version originale par Boris Karloff et en français par Marco Balbi.
– De courtes séquences du dessin animé apparaissent dans les films « « Maman, j’ai raté l’avion » (1990) et « Maman, j’ai encore raté l’avion : je me suis perdu à New York » (1992).
– Le Grinch (Dr. Seuss’ How the Grinch Stole Christmas) – Film de 2000 réalisé par Ron Howard et produit par Universal Pictures et Imagine Entertainment, interprété par des acteurs en direct. Le film a été accueilli tièdement par la critique, mais a été un succès public et au box-office et a remporté l’Oscar du maquillage en 2001.
Le personnage a été interprété par l’acteur et comédien canadien Jim Carrey, avec la voix française de Stefano Benassi.
– Le Grinch – Film d’animation de 2018 réalisé par Yarrow Cheney et Scott Mosier, et produit par Universal Pictures et Illumination Entertainment. À prêter la voix au Grinch dans le doublage original est Benedict Cumberbatch, tandis qu’en français c’est Alessandro Gassman.
