Une Hojuela (littéralement » flocon » ), appelée aussi Hojaldra, est un dessert traditionnel espagnol et latino-américain originaire d’Espagne.
Dans les pays latino-américains, en particulier en Colombie, et en Espagne, elle est couramment préparée pendant la Semaine Sainte et la période de Noël.
Les ingrédients varient selon la région, mais consistent généralement en une pâte à base de farine frite dans l’huile et saupoudrée de sucre.
En Colombie, les Hojuelas sont généralement consommées avec du manjar blanco, des natillas et des buñuelos.
Et elles sont préparées avec de la farine de blé, des œufs et du jus d’orange.
« Miel sur hojuelas » est un dicton espagnol qui signifie rendre quelque chose de bon encore meilleur. L’expression est née lorsque les gens ont ajouté du miel aux hojuelas au lieu du sucre, et ont encore plus apprécié le goût.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Amérique Centrale
- Saisonnalité: Noël, Pâques
Ingrédients Hojuela:
- 160 g farine
- 1 cuillère sucre
- 1 œuf
- 70 ml jus d'orange
- 1 cuillère beurre
- q.b. huile végétale
- q.b. sucre (ou miel – pour décorer)
Étapes
Mélanger la farine, le beurre, le sucre, ajouter au centre l’œuf et, petit à petit, le jus d’orange. Travailler la pâte et la laisser couverte pendant 1 heure.
Étaler, découper des bandes rectangulaires avec l’emporte-pièce et faire frire dans l’huile chaude abondante.
Servir avec du sucre ou du miel par dessus.
Les Fazuelos, dessert typique juif séfarade, sont parfois aussi appelés « hojuelas »: ce sont des desserts de pâte frite fine.
Un type de pâte enroulée, dont les origines remontent à l’Espagne, avec des références datant du tardif Moyen-Âge espagnol.
