La première recette de la rubrique Blog Version Espagnole, de retour du voyage à Gran Canaria, est un plat goûté au restaurant « La Marea » à Las Palmas : huevos rotos con jambon Serrano.
C’est une sorte d’œufs brouillés avec des pommes de terre et l’ajout de jambon cru, dans ce cas « Serrano », que vous pouvez également trouver dans la recette des fameux Bocadillo jambon Serrano.
Nous l’avons également goûté au restaurant « El Poncho » dans une version à la poêle, c’est-à-dire qu’au lieu d’être présenté en couches, ils nous l’ont apporté directement de la poêle – voir photo ci-dessous –
Un plat très bon que nous avons également mangé dans sa version avec chistorras, c’est-à-dire des saucisses typiques espagnoles.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Espagnole
Ingrédients Huevos rotos con jambon :
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 œufs
- 2 tranches jambon Serrano (jambon cru)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. persil
Préparation
Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles, les rincer, bien les sécher et les faire frire dans une poêle où l’huile doit être très chaude.
Les égoutter et enlever l’excès d’huile avec du papier absorbant.
Couper le jambon cru en lanières et le mélanger aux pommes de terre.
Dans la même poêle où nous avons frit les pommes de terre, brouiller un œuf (ajuster le sel) et faire frire l’autre.
Mélanger l’œuf brouillé avec les pommes de terre et le jambon.
Avec l’aide d’un emporte-pièce, composer le plat avec le mélange de pommes de terre, jambon et œufs, et décorer à la fin avec l’œuf frit.
Servir à votre goût avec du persil et des chips de pommes de terre.
Lien affilié #adv
Dans le parcours qui nous guidera à mieux connaître la cuisine espagnole à travers le blog, je vous recommande aussi un livre qui lui est dédié : Cuisine espagnole. Édition illustrée à 17,10 €
