Le petit déjeuner américain, tout comme le petit déjeuner anglais, est considéré comme le repas le plus important de la journée et, par conséquent, celui qui doit être le plus copieux.
Contrairement au petit déjeuner continental, il implique la consommation de plats principalement salés.
Le petit déjeuner américain commence cependant par des plats sucrés, comme des muffins, du jus d’orange, du lait entier sucré, des céréales, des toasts au beurre (pain perdu), de la confiture et du miel.
Ensuite, c’est au tour du salé, avec la présence de saucisses, d’œufs au plat et de bacon, ainsi que de légumes et de fruits.
À la fin du petit déjeuner, on trouve le classique pancake, entièrement recouvert de sirop d’érable.
Les œufs sont une partie essentielle du petit déjeuner américain.
Il suffit d’aller dans l’un des milliers de diners disséminés à travers le pays et de lire le menu pour comprendre l’importance de cet aliment pour les Américains.
Les diners sont l’équivalent de nos restaurants rapides, spécialisés dans la préparation du petit déjeuner et où l’on peut trouver des œufs pour tous les goûts : œufs brouillés, œufs Benedict, au plat, bien cuits, à la coque, etc.
Lors de notre voyage aux États-Unis en mars 2023, nous avons consommé de nombreux petits déjeuners américains dans des diners.
Si vous allez prendre le petit déjeuner dans un diner, vous pouvez commander un petit déjeuner américain complet qui consiste en : œufs, viande, bacon et saucisse, hashbrowns et toast ou pancake.
Des recettes plus ou moins connues et simples à préparer, mais je voudrais approfondir les hashbrowns, que j’aime beaucoup ; selon certaines théories, les hashbrowns auraient été créés à partir des rösti, un plat typique des paysans suisses à base de pommes de terre.
Durant la guerre, une variante des hashbrowns, connue sous le nom de squeak, qui incluait également de la viande en conserve et des légumes, souvent des restes, était célèbre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
- 500 g Pommes de terre (de préférence Russet)
- q.s. Beurre
- q.s. sel et poivre
Préparation des hashbrowns:
Laver soigneusement les pommes de terre à l’eau froide, puis les éplucher et les râper avec une râpe à légumes ou à fromage dans un torchon qui sera ensuite utilisé pour les presser.
Chauffer une grande poêle (de préférence en fonte) sur un feu moyen-élevé. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajouter les pommes de terre râpées et séchées, le sel et le poivre.Cuire pendant un court moment à feu vif, puis baisser le feu pendant 20 minutes, en veillant à ne pas brûler.
Lorsque les pommes de terre sont bien enrobées de beurre, les aplatir avec une spatule de cuisine.Servir l’hashbrown sur une assiette, accompagné d’œufs, de bacon et/ou d’un bon pancake au sirop d’érable.
Petit déjeuner à bord du MSC Divina.
Œufs à la Benedict et hashbrowns à bord du MSC.
Petit déjeuner américain dans le diner
Curiosités:
L’american breakfast s’inspire du petit déjeuner des premiers pionniers américains, des cowboys et des éleveurs qui avaient besoin d’un petit déjeuner copieux pour affronter la dure journée de travail dans les champs ou avec le bétail.
Le petit déjeuner était le repas principal de la journée et devait permettre de tenir jusqu’au dîner, car le déjeuner se limitait à quelques sandwichs ou à un peu de pain et de haricots.
Le petit déjeuner était le repas principal de la journée et devait permettre de tenir jusqu’au dîner, car le déjeuner se limitait à quelques sandwichs ou à un peu de pain et de haricots.
Aujourd’hui, généralement, les Américains qui travaillent le matin prennent leur petit déjeuner chez eux ou passent rapidement au bar puis mangent en se rendant au bureau; il est rare qu’ils aient le temps de s’arrêter pour savourer le petit déjeuner.
C’est pourquoi gaufres, muffins et beignets sont les choix préférés des employés car pratiques à emporter et faciles à manger en allant au travail avec l’incontournable grand gobelet de café américain.
C’est pourquoi gaufres, muffins et beignets sont les choix préférés des employés car pratiques à emporter et faciles à manger en allant au travail avec l’incontournable grand gobelet de café américain.
C’est pourquoi gaufres, muffins et beignets sont les choix préférés des employés car pratiques à emporter et faciles à manger en allant au travail avec l’incontournable grand gobelet de café américain.
C’est pourquoi gaufres, muffins et beignets sont les choix préférés des employés car pratiques à emporter et faciles à manger en allant au travail avec l’incontournable grand gobelet de café américain.
Le BRUNCH :
Le terme a été inventé en Angleterre à la fin du XIXe siècle et est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1930.
Le nom actuel est né en 1895 lorsque l’écrivain Guy Beringer dans l’article « Brunch: A Plea » a fusionné les mots breakfast et lunch.
Il désigne un repas consistant en une combinaison entre le petit déjeuner et le déjeuner anglo-saxon, généralement consommé en milieu ou fin de matinée.
Servi entre 11h et 15h et composé de tous les éléments typiques d’un petit déjeuner sucré, avec l’ajout de viandes froides, charcuteries, fromages, tartes (sucrées ou salées) ou fruits.
Dans un brunch on trouve toujours un large choix de boissons : café, thé, infusions, jus de fruits, pressés, extraits.
Dans un brunch on trouve toujours un large choix de boissons : café, thé, infusions, jus de fruits, pressés, extraits.
