Le Makowiec est un roulé avec une garniture à base de graines de pavot (mak), de sucre et de zeste d’orange, populaire en Europe centrale et dans certaines parties de l’Europe de l’Est, où il est couramment consommé pendant la période de Noël et de Pâques.
▶Les autres noms de ce dessert polonais sont : makowiec strudla, strucla, makownik ou placka.
▶Il ressemble au Swiss Roll (en polonais rolada Orzechowa), mais la recette du makowiec utilise une pâte à base de pâte levée, au lieu de génoise.
▶Selon la légende, les graines de pavot poussaient aux endroits où le sang de Jésus est tombé pendant la crucifixion.
Ainsi, manger le makowiec avec des graines de pavot à Pâques et à Noël est devenu un symbole de la mort et de la résurrection de Jésus.
Sur le blog, vous trouverez également la recette d’un dessert roumain de Noël également avec une garniture à base de graines de pavot :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Polonaise
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 110 g beurre
- 150 ml lait
- 600 g farine
- 4 jaunes d'œufs (+ 1 œuf pour badigeonner)
- 40 g sucre
- 7 g levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- 300 g graines de pavot
- 200 ml lait
- 4 cuillères beurre
- 1 orange (seulement le zeste)
- 200 g sucre
Étapes
Pour la pâte:
mélanger le beurre avec le lait tiède, ajouter la farine, les jaunes d’œufs, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Travailler la pâte et laisser reposer 15 minutes.
Préparer la garniture:
cuire les graines de pavot dans le lait, les égoutter et les moudre deux fois. Ajouter le beurre, le zeste d’orange, le sucre et si vous le souhaitez, un peu de miel.
Étaler la pâte, garnir avec le mélange de graines de pavot, rouler délicatement, badigeonner avec l’œuf battu et cuire au four à 175°C pendant 35 minutes.
Saupoudrer de sucre glace.
Sniadanie, le petit-déjeuner polonais
Sniadanie, le petit-déjeuner polonais
Sniadanie, le petit-déjeuner polonais
🌟En 2017, j’ai passé un superbe réveillon à Cracovie, une ville qui m’a littéralement volé le cœur.
Nous logions dans un Hilton et le petit-déjeuner était international.
Aujourd’hui, je retourne virtuellement là-bas, pour un traditionnel SNIADANIE polonais à thème de Noël composé de Makoviec et….
▪️Jajecznica na skwarkach (œufs brouillés avec du bacon) et œuf dur
▪️Twarog (fromage similaire au quark)
▪️Kielbasa fumée (saucisse polonaise)
▪️Szyka (jambon cuit) et tomate en tranches
▪️Placki (galettes de pommes de terre), très similaires aux rösti
▪️Pain avec du beurre
▪️Nalesniki (crêpes polonaises) que j’ai préparées avec ma poêle à crêpes.
▪️Lait et céréales
et le roi de la table… MAKOWIEC
Dans un petit-déjeuner polonais traditionnel, on ne peut pas manquer non plus la kutia et le porridge.
FAQ (Questions et Réponses)
Qui a inventé le makowiec ?
Personne ne sait avec certitude qui a inventé le makowiec.
La légende raconte que le boulanger du roi polonais Jan III Sobieski a un jour préparé un
makowiec décoré avec une réplique de la reine au XVIIe siècle.
