Mee ka tee ( Lao : ໝີ່ກະທິ ) est une soupe laotienne de nouilles avec curry rouge et lait de coco originaire de Vientiane, souvent servie pour célébrer un festival laotien appelé buon, ou lors de réunions familiales.
Il s’agit d’une soupe de nouilles de riz en bouillon avec crème de coco, pâte de curry rouge pilée à la main, porc haché, cacahuètes et œufs, assaisonnée avec du chou frais émincé, coriandre, oignons verts, germes de soja et menthe.
En langue laotienne, cela signifie littéralement « nouilles au lait de coco ».
Mee signifie « nouilles » et ka tee signifie « crème/lait de coco ».
On dit que c’est une version plus bouillie du:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Asiatique
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g nouilles de riz (type tagliatelles)
- 650 ml lait de coco
- 1 boîte de pâte de curry rouge
- 3 œufs
- 500 g porc haché
- 2 cuillères à soupe jaggery
- q.s. chou (émincé)
- q.s. coriandre
- 2 oignons nouveaux
- q.s. germes de soja
- 6 feuilles de lime
- 1 cuillère à soupe pâte de tamarin (optionnel)
- q.s. cacahuètes
- 2 cuillères à soupe sauce de poisson
- q.s. sel
Étapes
Faire revenir la pâte de curry rouge dans l’huile, ajouter le lait de coco et mélanger.
Ajouter les œufs battus, la viande hachée, le jaggery, la sauce de poisson (la pâte de tamarin optionnelle) et les feuilles de lime. Ajuster le sel et cuire pendant 45 minutes.
Préparer les nouilles de riz et servir chaque portion avec des nouilles, le mélange de viande et de coco, le chou émincé, la coriandre, l’oignon nouveau, les germes de soja, la menthe et les cacahuètes.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels sont les autres noms du Mee ka tee ?
Il peut être trouvé sous les surnoms suivants :
mi Kathi Lao
ou mee ka tee
io, Kathi
me ga thaïlandais
mee ga ti
ou même mee ga-ti
ou pad mee kati
mi kati
