Le melomakarono (μελομακάρονο, pluriel: μελομακάρονα, melomakarona), connu également sous le nom de finikia, est un dessert grec en forme d’œuf.
Le mot “melomakarona” est une combinaison des mots “meli”, qui signifie miel et “makarona”.
“Makarona” dérive de l’ancien mot “makaria” μακαρία, un morceau de pain offert après un enterrement.
Dans les temps anciens, le Melomakarona était servi avant Noël comme “kerasma” (petit gâteau) à déguster pendant le jeûne.
Les ingrédients typiques sont farine ou semoule, sucre, zeste d’orange, cognac (ou boisson similaire), cannelle, clous de girofle et huile d’olive.
Comme ils ne contiennent ni œufs ni produits laitiers, les Melomakarona sont végétaliens.
Juste après la cuisson, ils sont plongés pendant quelques secondes dans un sirop froid composé de miel et de sucre.
Parfois, ils sont garnis de noix concassées, de pistaches ou de chocolat.
C’est un dessert traditionnel grec préparé principalement pendant les fêtes de Noël comme :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20/25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 900 g farine (ou semoule)
- 240 ml huile d'olive
- 200 g sucre
- 2 oranges
- 50 ml cognac (ou similaire)
- q.s. cannelle en poudre
- 4 clous de girofle moulus
- 400 ml eau
- 400 ml miel
- 400 g sucre
Étapes
Mélanger la farine avec l’huile d’olive, ajouter le sucre, le zeste et le jus d’orange, le cognac, la cannelle et les clous de girofle moulus.
Travailler le mélange et créer des biscuits ovales.
Cuire au four à 160 degrés pendant 35 minutes.
Pour le sirop: mélanger l’eau avec le sucre et le miel.
Porter à ébullition pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le sirop soit épais.
Laisser refroidir.
Immerger les biscuits encore chauds.
Si désiré, décorer avec des éclats de noix, de pistache ou de chocolat.
Le miel en Grèce
La Grèce détient le record pour le pays avec le plus grand nombre de ruches par acre de terrain.
Le miel grec est considéré comme l’un des meilleurs au monde
