La Mercimek Çorbası est une soupe turque, c’est-à-dire une soupe à base de lentilles rouges décortiquées et d’épices.
▶Il y a plus de 300 types de soupes dans la cuisine turque, qui prennent généralement le nom de leur ingrédient principal et sont préparées de différentes manières.
▶L’ingrédient de base de la soupe turque est très souvent le yaourt aigre-doux, mais d’autres ingrédients naturels courants sont : lentilles, blé, farine de maïs et lait, morceaux de viande, poulet, légumes ou céréales, tripes et poisson .
▶Les soupes peuvent être consommées à tout moment de la journée en Turquie et peuvent être servies chaudes ou froides selon la recette et les ingrédients.
▶Et si une soupe est accompagnée de beaucoup de pain turc, elle peut suffire pour un repas.
Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes de « ciorba », dans la version bosniaque et roumaine :
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g lentilles rouges décortiquées
- 1 oignon
- 2 tomates
- q.b. cumin
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. yaourt
Outils
- 1 Mixeur à immersion
Étapes
Faire tremper les lentilles dans l’eau pendant 1 nuit.
Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il ramollisse,
Ajouter la tomate et le poivre, puis les lentilles rincées. Mélanger
Couvrir avec de l’eau, fermer le couvercle et cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Mixer les lentilles avec un mixeur à immersion. Si la consistance est trop épaisse, ajouter de l’eau chaude et faire bouillir à nouveau jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Ajuster le sel et les épices.Servir avec du pain pita ou des croûtons et une cuillère de yaourt.
