L’œuf sur crème de pommes de terre fumées au kamado enrichi de pétales de truffe est une recette facile et réconfortante.
⭐️Seulement quelques ingrédients : pommes de terre, sel, poivre, huile d’olive extra vierge, pétales de truffe.
Vous pouvez ajouter des copeaux de bois de romarin ou de cerisier pour rehausser l’arôme fumé.
Le Kamado apporte profondeur et une touche rustique qui met parfaitement en valeur la truffe.
Et si vous souhaitez un enrichissement supplémentaire, vous pouvez ajouter le sirop de basilic comme dans la vidéo.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 3 œufs
- 50 noix bouillon de viande
- q.s. pétales de truffe
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Barbecue Kamado
- 1 Poêle en fonte
Étapes
Cuire les pommes de terre enveloppées dans l’aluminium à l’intérieur d’un Kamado à 180°, pendant 60/70 minutes.
Écraser les pommes de terre, ajouter l’huile, le sel, le poivre, le bouillon et mettre dans une poêle en fonte du diamètre du kamado, cuire quelques minutes, puis faire trois trous, insérer les œufs et terminer la cuisson pendant quelques minutes, enfin ajouter la truffe.
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Alternative four
En alternative, cuire les pommes de terre au four à 200° pendant une heure.
En alternative, cuire les pommes de terre au four à 200° pendant une heure.
