*Bizchoco:

Bizcocho est un mot espagnol qui a plusieurs significations dans différents pays hispanophones.

Il se réfère à une variété de douceurs dans la plupart des pays. Certains ressemblent à des croissants, d’autres sont des pâtisseries fourrées sucrées ou salées, si elles sont salées, elles contiennent du fromage ou de la viande, si elles sont sucrées, dulce de leche ou confiture.

Par exemple, le Costa Rica a une version salée faite avec une pâte de farine de maïs, également appelée masa, avec du fromage et des épices. La pâte est formée en anneaux et traditionnellement cuite dans des fours en argile. Mais aussi une version sucrée avec un gâteau et une sauce contenant du lait concentré et du lait évaporé, avec crème tres leches.

En plus des Oijtos avec « bizcocho » en Uruguay, il s’agit souvent d’un gâteau moelleux avec un remplissage de fruits et un glaçage à base de meringue.

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La confiture de coings peut aussi être remplacée par dulce de leche ou par de la Nutella pour une version « italienne »