FAQ (Questions et Réponses)

• Que signifie mulata au Brésil ?

  Les mulattos ont été courants au Brésil dès l’époque coloniale, en raison de l’interaction sexuelle, surtout entre femmes portugaises et africaines.
  Ces mulâtres résultaient des croisements entre races : la bande forra (blanc avec noir), les salta-atrás (mameluco avec noir), ou terceirão (blanc avec mulâtre).
  Selon Darcy Ribeiro, les mulâtres étaient une partie essentielle de la formation de l’identité brésilienne, car, étant métis, ils ne s’identifiaient ni à leurs origines européennes ni africaines, assumant une identité brésilienne.

• Que sont les amendoim Japonês ?

  C’est Yoshigei Nakatani, un immigrant japonais arrivé au Mexique en 1932, qui a inventé les amendoim Japonês.
  Après être arrivé au Mexique, Nakatani était à la recherche d’un emploi et d’un moyen de prospérer. Quand il quitta le Japon, il dit à sa mère : « Mon objectif est de triompher et de revenir, sinon je ne reviendrai jamais plus. »
  La majorité des immigrants travaillaient pour Heijiro Kato, un homme d’affaires riche qui possédait l’un des plus grands entrepôts du Mexique, et vivait dans le centre de Mexico, dans le quartier connu sous le nom de La Merced.
  C’est là que Nakatani tomba amoureux d’une jeune femme mexicaine, Emma Evila, et ils se marièrent en 1935.
  Une fois mariés, les Nakatani commencèrent à s’intégrer à la société mexicaine. Cependant, la guerre éclatée en décembre 1941 entre le Japon et les États-Unis entraîna de graves conséquences. Ceux qui vivaient dans les provinces furent déplacés de force à Mexico et à Guadalajara, quittant leur emploi et les villes qui accueillaient de grands groupes de descendants nés au Mexique.
  
  Désormais au chômage, Nakatani fit face à une situation difficile car il devait subvenir aux besoins de sa femme et de ses cinq jeunes enfants.
  En 1943, il fut contraint de recourir à ce qu’il avait appris en tant qu’apprenti des années auparavant dans un magasin de bonbons à Sumoto, sa ville natale de la préfecture de Hyogo.
  Lui et sa femme Emma commencèrent à produire des bonbons traditionnels mexicains connus sous le nom de « muégano » dans une petite pièce de leur quartier.
  Ils se vendaient si bien que le couple commença à faire une version plus longue de la friandise frite assaisonnée de sel appelée « oranda ».
  Cela fut à nouveau un succès parmi les habitants de son quartier.
  Encouragé par cela, Yoshigei Nakatani expérimenta un snack avec cacahuètes, farine de riz et sauce soja qui lui rappelait son enfance au Japon.
  Cependant, comme il était difficile de trouver tous les ingrédients au Mexique, il adapta la recette avec de la farine de blé.
  Bientôt, les demandes de cacahuètes augmentèrent tellement que le couple dut augmenter la production en utilisant de petites machines fabriquées maison par les forgerons locaux.
  
  Ce sont les clients eux-mêmes qui baptisèrent le snack « amendoim Japonês », comme il est connu au Mexique et font partie des cacahuètes les plus consommées au Brésil.