Pagash ou Pagach ou Pagac est une sorte de pizza avec purée de pommes de terre, pâte levée et fromage, et parfois aussi chou.
➡️Cela naît comme plat de Carême dans les régions slaves.
➡️C’est populaire dans le nord-est de la Pennsylvanie et le sud-ouest de la Pennsylvanie, en raison de la présence nombreuse d’immigrants catholiques provenant des régions slaves
➡️Elle est aussi appelée “pizza slave” ou “pizza polonaise” ou “pizza Pierogi” parce que la garniture de pommes de terre et fromage est pratiquement la même que la farce de pommes de terre et fromage des pierogi.
Une autre pizza américaine…
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine
- 7 g levure alimentaire
- 12 g sel
- 29 g beurre
- 450 g pommes de terre
- 15 g beurre
- 70 g fromage râpé (parmesan)
- 100 ml lait
- q.b. poivre blanc
- q.b. ail en poudre
- 80 g mozzarella râpée
- 150 g cheddar (râpé)
- 250 g mozzarella râpée
Outils
- 1 Plaque 25 x 35
Étapes
Préparer la pâte: combiner la farine avec 1 tasse et 1/2 d’eau chaude, ajouter la levure, le sel, le beurre. Travailler la pâte, couvrir et laisser lever pendant 2 heures,
Préparer la purée: faire bouillir les pommes de terre, les écraser et ajouter ensuite le beurre, 60 g de fromage râpé, le lait, le sel et le poivre blanc, l’ail, 80 g de mozzarella râpée et les autres 10 g de fromage.
Répartir la pâte dans une plaque huilée 25×35 et cuire à 300 °C pendant 5 minutes, retirer du moule, retourner et distribuer la purée, 250 g de mozzarella râpée et le cheddar. Cuire encore 15 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre Pagash et Belish?
Le belish tatar, est une tourte salée avec viande et pommes de terre.
