Le Pain à la Banane est le premier gâteau de la rubrique « Le tour du monde en 20 desserts » qui en est à sa deuxième édition.
➡La banane est ce fruit qui a été introduit dans les cultures américaines en 1516, grâce aux Portugais qui l’importaient directement d’Afrique.
Traditionnellement, le pain à la banane est fait d’un mélange à base de bananes mûres écrasées (et non mixées !) enrichi par des pépites de chocolat noir et des fruits secs.
Dans les années 50, le pain à la banane est déjà devenu viral aux États-Unis, grâce à la diffusion de la recette via le Chiquita Banana’s Recipe Book de 1950.
Certains historiens de l’alimentation pensent que le pain à la banane est un dérivé de la Grande Dépression, lorsque les ménagères étaient contraintes de recycler et réutiliser les restes (surtout, par exemple, les bananes trop mûres); d’autres pensent, au contraire, que tout est né dans les cuisines d’entreprise.
Le 23 février est le #nationalbananabreadday.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 200 g farine
- 120 g sucre
- 120 g beurre
- 100 g fruits secs (à votre choix)
- 2 œufs
- q.s. cannelle en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- q.s. sel
- q.s. jus de citron
- 100 g pépites de chocolat (optionnel)
Outils
- 1 Moule à Cake 25×30
Étapes
Écraser les bananes avec une fourchette, jusqu’à obtenir une purée. Arroser de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Dans un bol, battre le beurre – à température ambiante – avec le sucre, le sel et la cannelle pour obtenir une crème lisse.
Incorporer ensuite les œufs un par un et enfin ajouter la purée de bananes.
Et mélangez le tout.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate, en battant à basse vitesse si vous utilisez un batteur électrique.
Ajouter la moitié des pépites de chocolat (optionnel) et des fruits secs.
Verser dans un moule à cake bien beurré et compléter en ajoutant à la surface le reste des fruits secs et des pépites de chocolat – si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des tranches de banane.
Saupoudrer de cannelle.
Cuire au four statique à 180 °C pendant environ 40/45 minutes.
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Le Chiquita Banana’s Recipe Book a été décrit comme un « essai stratégique de vendre la banane ‘exotique’ comme un fruit appétissant pour toute la famille américaine. »
Désormais introuvable sauf à des prix adaptés uniquement pour les collectionneurs, vous pouvez opter pour un livre plus actuel et facile à trouver : Les recettes du Capitaine Bananas.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre Pain à la Banane et Gâteau à la Banane?
Le Pain à la banane :
⏺ a une consistance plus dense et ferme par rapport au gâteau à la banane.
⏺ est un type de pain fait avec des bananes écrasées, tandis que le gâteau à la banane est un type de gâteau fait de banane comme ingrédient principal.
⏺ utilise uniquement des bananes très mûres
⏺ ne comporte pas de glaçage
⏺ contient généralement du bicarbonate de soude comme agent levant, tandis que le gâteau à la banane repose sur la levure pour la levée.
Le Gâteau à la banane :
⏺ contient également du beurre ou de l’huile qui confère une texture plus douce par rapport à sa version pain.
Les deux contiennent des sucres naturels, des fibres et des vitamines.
