CLOUD BREAD® est une marque et une recette brevetée de propriété de 👉🏻NUVOLA ZERO👈🏻 et préconise 120 g d’œufs, 150 g de fromage à tartiner et 1 g de levure instantanée.
La recette de mon Pain Nuage est née d’une approche du régime cétogène, essentiellement basé sur la réduction des glucides alimentaires, ce qui incite l’organisme à produire de manière autonome le glucose nécessaire à la survie et à augmenter la consommation énergétique des graisses contenues dans le tissu adipeux.
Approche que j’ai adoptée un peu par curiosité et un peu parce que mon régime (en raison du côlon irritable comme vous le savez !) est déjà depuis des années orienté vers les protéines.
Dans les régimes cétogènes en général, il est recommandé de maintenir une consommation de glucides inférieure ou égale à 50 g par jour, organisée idéalement en 3 portions de 20 g chacune.
Le blanc d’œuf est un aliment hautement compatible avec ce type de régime, les protéines qu’il contient provoquent un fort sentiment de satiété, et c’est l’ingrédient clé du Pain Nuage (pain nuage) auquel il faut ajouter un amidon en petites quantités. Et il est également adapté pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque.
Je l’ai garni d’une crème d’avocat, œuf brouillé et bacon, mais les garnitures sont infinies. Tout dépend si vous voulez essayer le pain nuage par curiosité, ou si vous souhaitez l’intégrer dans le cadre d’un régime cétogène alors vous devez le garnir avec des aliments « autorisés ». L’œuf est sans doute l’un d’entre eux.
Vous pouvez trouver une liste des aliments pauvres en glucides ICI et le système de surveillance des cétones ICI.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 sandwich
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 blancs d'œufs
- 20 g amidon de maïs (ou de riz)
- 1 g avocat (mûr)
- 1/2 citron
- 2 œufs
- 25 g bacon
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour la crème d’avocat: écraser l’avocat et ajouter le citron et le poivre.
Pour le pain nuage: monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter l’amidon et mélanger délicatement sans démonter les blancs.
Disposer le mélange de blancs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et modeler avec une spatule.
Cuire les blancs au four statique à 180° pendant 20 minutes.
Brouiller les œufs dans une poêle avec du sel, du poivre et un filet d’huile.
Cuire le bacon dans sa graisse.
Garnir le pain nuage avec la crème d’avocat, les œufs brouillés et le bacon.
Les aliments interdits dans le régime cétogène:
Produits à base de blé, riz, pâtes, céréales.
Il est possible d’utiliser des pâtes et du pain à faible teneur en glucides.
Il est possible d’utiliser des pâtes et du pain à faible teneur en glucides.
Légumes riches en amidon, comme les pommes de terre, les carottes cuites, les betteraves.
Légumineuses
Fruits, sauf petites portions de baies, fraises ou autres fruits peu sucrés.
Fruits, sauf petites portions de baies, fraises ou autres fruits peu sucrés.
Plats préparés.
Aliments contenant du sucre comme les jus de fruits, smoothies, boissons, desserts, puddings, glaces, sont permis uniquement les desserts sans sucre.
Aliments contenant du sucre comme les jus de fruits, smoothies, boissons, desserts, puddings, glaces, sont permis uniquement les desserts sans sucre.
Jus de fruits et boissons alcoolisées comme la bière (permis celle keto sans gluten), vin, liqueurs.
Sauces et condiments contenant du sucre, comme le ketchup, la sauce soja, le vinaigre balsamique.
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Pour approfondir vos connaissances sur les régimes cétogènes, je vous recommande un livre.
Vous pouvez acheter les produits adaptés à un régime cétogène sur le site www.revolution03.net en utilisant mon code de réduction viaggiandomangiando10.
Le lait est-il adapté à un régime cétogène?
Le lait n’est pas cétogène, et même le lait végétal comme celui de riz, d’avoine, de millet ne l’est pas, car tous pauvres en graisses et trop riches en glucides, ceux issus de graines oléagineuses sont acceptables, comme le lait d’amande ou de noisette, et certainement celui de coco, mais sans sucre ajouté.
Le lait sans lactose a la même quantité de glucides que le lait normal parce qu’il s’agit en fait de lait normal avec l’ajout de l’enzyme lactase.Les fromages sont-ils autorisés dans le régime cétogène?
Les fromages à choisir dans le régime cétogène sont ceux les plus mûrs et gras, car ils contiennent un très faible apport en glucides.
Il est préférable de considérer ceux avec moins de 3 grammes de glucides pour 100 grammes de produit, comme:
Brie,
Leerdammer,
Gouda,
Cheddar,
Camembert,
parmesan,
fromage de chèvre,
édam,
fontine,
gorgonzola,
gruyère,
provolone,
roquefort,
tranches de fromage,
mozzarella.
Sans exagérer, il est possible de consommer également des fromages frais comme la feta grecque, la Philadelphia, la Jocca et d’autres fromages crémeux.Mais ce sont les « Ova alla Jova »?
La recette des œufs de Jovanotti fait rage sur les réseaux sociaux.
Amateur d’œufs de longue date, la popstar les mange sous toutes les formes, même avant de monter sur scène.
La recette a été créée il y a des années par Maria Vittoria Griffoni, pour tous « cheffa », cuisinière personnelle de Jovanotti.
Mais ce ne sont rien d’autre que… pain nuage…
