Le swirl bread est un pain « en spirale », c’est-à-dire qu’à l’intérieur, il présente une spirale généralement composée de cannelle dans sa version classique.
Ma variante Pain Tourbillon Arc-en-ciel Doré est due à la présence de colorants alimentaires parmi lesquels or, bleu, jaune et rouge, pour une version sans gluten avec de la farine de sarrasin.
Mais vous pouvez remplacer par de la farine de blé pour une version classique.
Il n’y a rien de mieux pour le déguster qu’avec une tasse de thé et avec la crème protéinée aux noisettes: Crème 100% Noisettes grillées variété Tonda Gentile Trilobata, complètement pure et sans sucres ajoutés, huile ou autres ingrédients.
Fabriquée avec des noisettes cultivées et travaillées sur les collines piémontaises.
- Difficulté: Difficile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures 35 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Contemporaine
Ingrédients
- 165 ml eau (tiède)
- 3 1/2 cuillères sucre
- 1/4 levure chimique en poudre
- 410 g farine de sarrasin
- q.s. colorants alimentaires
- q.s. sel
Étapes
Ajouter 1/2 cuillère à café de sucre et la levure à l’eau tiède. Laisser agir, couvert, pendant environ 5 minutes.
Mélanger 3 cuillères de sucre, au sel, à 330 g de farine. Ajouter la levure, puis les 80 g restants de farine.
Diviser les pâtes selon le nombre de couleurs souhaitées.
Ajouter le colorant alimentaire à chaque pâte.
N’oubliez pas de porter des gants.
Laisser lever chaque pâte, couvert, pendant au moins 2 heures.
Étaler chaque pâte en formant un disque, puis ajouter chaque pâte l’une sur l’autre.
Rouler avec précaution.
Placer dans un moule à pain en boîte et laisser lever encore 1 heure et demie.
Cuire au four préchauffé, statique, à 190 degrés pendant 35 minutes.
Si vous n’aimez pas la crème de noisettes, vous pouvez l’accompagner avec du beurre de cacahuètes ou de la confiture ou gelée à votre goût.
