La PAMONHA DOCE é una ricetta dallo Stato di Paranà, nel Nordest. Un fagotto di granoturco, zucchero, cannella e latte di cocco, avvolto nelle foglie di mais e bollito. In altre regioni invece è una torta di mais servita poi in una foglia di banana e consumata sciolta in acqua e zucchero, chiamata Garaba de pamonha. Ne esiste anche una versione salata (pamonha de sal) con carne, formaggio o linguiça, più tipica però delle regioni del nord-ovest del Brasile. La preparazione è molto simile al tamale colombiano,la cui ricetta trovate già sul blog. Con il termine “pamonha” i brasiliani indicano anche una persona lenta e un po’ tonta . Trovate la ricetta sul blog #viaggiandomangiando 👉🏻 https://bit.ly/3hfCPTy_pamonha_ #pamonha#mais#dolcealmais#fogliedimais#ricettabrasiliana#brasil#coroavermelha
La recette originale prévoit l’utilisation de la manteiga de garrafa, introuvable en Italie, vous pouvez donc la remplacer par du beurre ou beurre liquide.
