Le Pâté chinois est un plat franco-canadien semblable au cottage pie anglais, version avec boeuf du Shepherd’s pie.
Il s’agit d’une recette traditionnelle à la fois de la cuisine québécoise et acadienne.

C’est un plat fait avec de la viande hachée en couches parfois mélangée avec des oignons en couche inférieure, du maïs pour la couche centrale et de la purée de pommes de terre pour la couche supérieure.

Certaines variantes peuvent également inclure des pommes de terre au fond et des poivrons ajoutés à la viande hachée, le plat étant ensuite servi avec des œufs marinés, c’est-à-dire des œufs durs pelés et conservés immergés dans une solution de vinaigre, sel, épices et betteraves, et parfois il est également servi avec du ketchup.

L’origine est assez mystérieuse, tout comme la raison de son nom; il semble qu’il soit apparu pour la première fois dans les années 1930.

Une des hypothèses suggère que le pâté chinois est né à la fin du XIXe siècle lors de la construction des chemins de fer Canadian Pacific, alors que les ouvriers ferroviaires étaient majoritairement d’origine asiatique.