Peut-être que je t’appellerai

Trottolino Amoroso, Dudu dadadà

Et ton nom sera

Le nom de chaque ville.

D’un petit chat arrosé

Qui miaulera

« Vattene Amore » Festival de Sanremo 1990, chantée par Minghi & Mietta.

Je conclue le Menu Romantique du Festival de Sanremo avec la chanson qui a fait naître mon histoire d’amour avec le Festival.

C’était en 1990, j’avais 10 ans, et chaque soir, pendant des mois, en rentrant de l’école, je mettais ma VHS dans le magnétoscope pour voir et revoir la performance de Minghi et Mietta.

Cette année-là, les Pooh ont gagné avec « Uomini soli » et depuis lors, je n’ai pas manqué une seule édition du Festival national…

À ce morceau d’histoire musicale, je dédie le Plumcake à l’italienne, dans sa version romantique et des années ’90 pour aujourd’hui… la Saint-Valentin!

Pourquoi à l’italienne ?

À l’origine, ce gâteau s’appelait Pflaumenkuchen (gâteau aux prunes).

De forme rectangulaire, composé de pâte sablée avec des morceaux de prune, il est né en Allemagne et s’est ensuite diffusé dans les pays anglo-saxons.

Une théorie raconte même que le plumcake était un plat à base de viande cuite dans du vin, assaisonné de prunes et d’épices, et transformé en dessert à l’époque victorienne.

Le dessert que nous connaissons sous ce nom est en réalité appelé poundcake en Angleterre, où le terme pound (livre) indique la même unité de mesure pour chaque ingrédient.

Les Anglo-Saxons préfèrent utiliser le terme fruitcake, réservant le terme plumcake pour désigner, aux États-Unis, les gâteaux aux prunes, et au Royaume-Uni, certaines spécialités régionales.

En italien, c’est un dessert levé à base de : farine, œufs, sucre, beurre et d’autres ingrédients comme les fruits secs ou confits, parfois avec l’ajout d’épices et de liqueurs.

Puis, en 1992, Mulino Bianco a lancé sur le marché le plumcake au yaourt, et aujourd’hui, en Italie, on se réfère couramment à la recette avec le yaourt en parlant de ce dessert (et de ses nombreuses variations), et c’est à la recette de Mulino Bianco (que vous trouvez ici) que je me réfère moi-même, dans une version sans gluten et sans lactose.