Le Poulet DG est un plat de la région de Bamiléké (ouest) Cameroun, qui s’est répandu dans tout le pays.
▶Un ragoût de poulet frit avec des plantains mûrs frits, des légumes (carottes, poivrons, haricots verts) et des arômes.
▶Le plat remonte aux années 80 et le « DG » dans le nom vient de « Directeur Général », car à l’origine il était réservé aux personnes d’un certain statut social.
La légende raconte qu’il a été créé pour remplir rapidement l’estomac des hommes d’affaires.
Une autre version de l’histoire raconte qu’une épouse, devant préparer à toute vitesse un plat pour l’homme important revenant soudainement à la maison, utilisa tout ce qu’elle avait dans la cuisine : des morceaux de poulet, des poivrons, des carottes, des oignons, des tomates, des haricots verts et des arômes.
Et, bien sûr, des bananes plantain en rondelles, frites.
Un autre plat du Cameroun :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Africaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Poulet DG :
- 1 kg poulet (en morceaux)
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- q.s. gingembre
- 3 carottes
- 200 g haricots verts
- 2 poivrons jaunes
- 3 tomates
- 1 verre bouillon de légumes
- 2 feuilles laurier
- 2 plantains
- q.s. poivre blanc
- q.s. huile végétale
- q.s. sel
Étapes
Faire revenir le poulet en morceaux dans l’huile. Assaisonner de poivre et de sel.
Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les carottes, les haricots verts, les poivrons, les tomates, le laurier et le bouillon.
Cuire 30 minutes.
Frire les rondelles de plantain dans beaucoup d’huile et les ajouter dans les 10 dernières minutes de cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment éplucher un plantain vert ?
Déposer le plantain vert sur une planche à découper et, avec un couteau, enlever les extrémités du fruit. Inciser la peau longitudinalement en surface, en pratiquant des entailles pour obtenir des bandes régulières, larges de quelques centimètres.
Arracher les bandes avec les mains, ou s’aider de la lame d’un couteau en veillant à ne pas enlever la chair.
Le plantain épluché doit être cuit (par exemple, bouilli, cuit à la vapeur, frit, etc.) pour être consommé.
Les plantains très verts peuvent être épluchés en coupant directement profondément la peau, c’est-à-dire en utilisant le couteau comme un éplucheur.
