Le plat ou ses variantes sont connus sous une série de noms, notamment :

Poulet du gouverneur Tso, poulet du général Tao, poulet du général Gao/Gau, Mao, poulet du général Tsao, poulet du général Tong, poulet du général Tang, du général T, Cho, Chow, Chai, le poulet du général Joe, poulet TSO, poulet du général Ching, poulet du général Jong, avec sauce générale, poulet domestique ou simplement poulet du général.

Pour l’histoire de Taïwan vous trouverez beaucoup de littérature en ligne…