Dans la culture américaine:

Le fried chicken est encore aujourd’hui parmi les choix les plus populaires dans le sud des États-Unis pour le « dîner du dimanche ».

Des fêtes comme le Jour de l’Indépendance et d’autres rassemblements présentent souvent ce plat.

Au cours du XXe siècle, les chaînes de restaurants centrées sur le poulet frit ont commencé pendant le boom de l’industrie du fast-food.

Des grandes marques telles que Kentucky Fried Chicken (KFC) où le poulet est assaisonné avec du piment, du paprika ou de la sauce piquante, et Popeyes.

La recette originale utilisée par le KFC utilisait la méthode de cuisson sous pression, commercialisée comme « broasting » par la Broaster Company

La vapeur cuit également le poulet, mais permet aux morceaux de rester humides et tendres tout en conservant un enrobage croustillant. La graisse est chauffée dans une cocotte-minute. Les morceaux de poulet préparés comme ci-dessus sont ensuite placés dans la graisse chaude.

Avec le couvercle placé sur la cocotte-minute, les morceaux de poulet sont frits sous pression.

Avec le couvercle placé sur la cocotte-minute, les morceaux de poulet sont frits sous pression.

Les termes « country fried » et « chicken fried » se réfèrent souvent à d’autres aliments préparés à la manière du poulet frit. En général, cela signifie un morceau de viande désossé et tendre, fariné ou pané puis frit.