Le pudding au pain est un dessert à base de pain, populaire dans de nombreuses cuisines, notamment en Angleterre, en Belgique, au Pérou, à Porto Rico, à Cuba, au Mexique, en Argentine, en Louisiane et dans le sud des États-Unis.
Cette version avec chocolat, noisettes et beurre de cacahuètes s’inspire de la recette de Matty Matheson, l’acteur de la populaire série The Bear.
Matheson est un véritable chef originaire du Canada et a créé en ligne un livre de recettes que l’on peut télécharger gratuitement à ce lien, intitulé: « Cookin’ Somethin’ for College » pensé pour accompagner sa série sur YouTube Cookin’ Somethin’, dans laquelle il montre comment préparer certains des plats du livre, dont : Sweet Nutella & Peanut Butter Bread Pudding (voir vidéo ci-dessous).
Un volume de 12 recettes simples et très « american style » destiné aux étudiants universitaires.
Sur le blog, vous trouverez une autre recette de pudding au pain et une collection de recettes de la série TV « The Bear »:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 ml crème sucrée
- 3 œufs
- 1/4 verre brandy
- 1 pot vanille
- q.s. cannelle en poudre
- q.s. cardamome en poudre
- q.s. gingembre en poudre
- 330 g pain
- 160 g chocolat noir
- 35 g noisettes
- 4 cuillères à soupe beurre de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe lait
Outils
- 1 Plat en céramique 30×20
Étapes
Faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe de lait et les noisettes.
Mélanger la crème avec les œufs, ajouter le brandy, la vanille et les épices.
Dans un plat en céramique 30X20, créer les couches avec :
pain en cubes + mélange de crème (bien tasser) + 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes + chocolat aux noisettes + mélange de crème + pain + mélange de crème + 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes + chocolat aux noisettes.
Cuire couvert de papier aluminium dans un four à 180°C pendant 30 minutes.
Matty Matheson est aussi l’auteur de deux livres de cuisine, Matty Matheson: A Cookbook et Home Style Cookery, qui ont terminé parmi les best-sellers du New York Times.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment s’appelle le pudding au pain dans les autres pays ?
En espagnol, ce plat se nomme migas et est très similaire au plat mexicain appelé capirotada.
Bread and butter pudding est un pudding au pain traditionnel de la cuisine britannique.
Tranches de pain beurré saupoudrées de raisins secs disposées en couches dans un plat, recouvertes d’un mélange de crème anglaise aux œufs assaisonnée de noix de muscade, vanille ou d’autres épices, puis cuites au four
