Brésil, cela fait quatre mois que je suis au Brésil… Si vous me suivez, vous le savez déjà… donc je ne pouvais commencer la nouvelle rubrique « Noël dans le monde édition 2021 » qu’à partir d’ici.
Et voici la recette brésilienne traditionnelle des fêtes de fin d’année, symbole de prospérité et d’abondance :
la Rabanada ou pain frit sucré.
Similaire au pain perdu, mais avec le pain frit dans l’huile de graines, lait, sucre, œufs et cannelle.
Un dessert pauvre de récupération.
Il a été introduit au Brésil par les Portugais et on raconte qu’il était donné aux femmes enceintes car il les aidait à produire du lait.
Au fil des années, il a subi diverses variations avec l’ajout d’ingrédients comme le vin de Porto, les fruits rouges, et l’accompagnement de crème anglaise.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Brésilienne
Ingrédients Rabanada :
- 6 tranches pain de mie
- 1 l lait
- 4 œufs
- q.s. huile de graines
- 165 g sucre (+ à saupoudrer dessus)
- q.s. cannelle en poudre
Étapes
Dans un récipient, mélanger le lait avec le sucre.
Dans un autre récipient, battre les œufs.
Passer les tranches de pain d’abord dans le mélange lait et sucre, les secouer un peu et ensuite les passer dans l’œuf battu.
Frire dans abondante huile bouillante.
saupoudrer d’un mélange de cannelle et de sucre.
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Le meilleur pain pour cette recette est le pain de mie ou pain bauletto, qui est le même utilisé pour la recette française pain perdu
