Le Ramazan Pidesi ou Pain Pide est de forme ronde et plutôt plate, avec une croûte tressée et est traditionnellement servi pendant les repas du mois sacré du Ramadan, accompagné de charcuteries, de fromages ou de confiture.
Le Ramazan pidesi est un pain turc fait de farine de blé avec levure et garni de graines de sésame et de Nigella sativa (cumin noir) et se caractérise par une décoration particulière en damier.
Et cette année (2022), le Ramadan – le mois de jeûne dans la religion islamique – se déroule du 2 avril au 2 mai, tandis que l’Eid al Adha se tient du 9 au 13 juillet.
J’ai voulu inclure ce pain dans le menu dédié à Pâques islamique car c’est un levé typique de la communauté islamique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Turque
- Saisonnalité: Ramadan, Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine
- 15 g levure chimique en poudre
- 175 ml eau (chaude)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 10 ml huile d'olive
- q.s. nigella sativa (ou sésame)
- 1 jaune d'œuf
- q.s. yaourt
- q.s. sel fin et gros sel
Outils
- 1 Plaque de cuisson de 24/26 cm
Étapes
La nigella sativa ou cumin noir peut être acheté également en ligne.
