Les Richbond, ou snowball Cookies en anglais, boules de neige en français et Kwirat Tlj en arabe marocain, sont des biscuits à la saveur de vanille trempés dans de la confiture d’abricot parfumée à l’eau de fleur d’oranger puis roulés dans la noix de coco. Les
Ces biscuits étaient particulièrement populaires il y a plusieurs décennies et sont également connus sous d’autres noms, dont Meshimisha, une petite abricot, et Helwat Richbond, en référence au biscuit qui est comparable en texture aux produits de rembourrage de la société Richbond de Casablanca.
Mieux si préparés la veille d’être consommés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10/12 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Marocaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine
- 5 g levure chimique
- 2 œufs
- 135 g huile de graines
- 200 ml confiture d'abricot
- 5 cuillères eau de fleur d'oranger
- 200 g noix de coco râpée (rapé)
- 150 g sucre
Étapes
Mélanger la farine avec la levure.
Ajouter les œufs, le sucre et l’huile. Mélanger, puis ajouter, 2 cuillères à la fois, le mélange de farine et de levure.
Former des petites boules.
Cuire au four à 180° pendant 12 minutes.
Chauffer la confiture d’abricot avec l’eau de fleur d’oranger.
Si vous décidez de les faire petites, trempez les biscuits dans la confiture chaude puis collez-les deux à deux, sinon vous pouvez les laisser séparés.
Rouler dans la noix de coco râpée.
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