Le Rohack est un plat populaire de la Namibie préparé avec de la viande de bœuf hachée crue.
La viande peut être légèrement fumée et est servie dans des petits pains brötchen avec des oignons, des cornichons et du poivre.
Je l’ai accompagné de chips de yuca.
La Namibie est un pays d’Afrique australe. Il abrite le désert du Namib, qui s’étend le long de la côte de l’océan Atlantique.
Ce pays est riche en faune sauvage et possède une population significative de guépards, girafes et rhinocéros.
En Namibie, le tourisme est florissant, et la nourriture à vendre tourne autour de la cuisine tribale avec des influences européennes données par les colons allemands, afrikaners et anglais.
Comme pour le Rohack qui se réfère à la recette allemande du German Mett, une préparation de viande de porc crue hachée assaisonnée de sel et de poivre noir qui est souvent tartinée sur la moitié d’un petit pain (Mettbrötchen), éventuellement garnie d’oignon cru.
Retrouvez la recette du steak tartare, la viande crue par excellence, sur le blog:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 sandwich
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Africaine
Ingrédients
- 1 petit pain
- 300 g viande hachée de bœuf
- 2 cornichons
- 1/2 oignon
- q.s. sel et poivre
Étapes
Si vous le souhaitez, vous pouvez fumer la viande avec un fumoir à froid.
Couper le petit pain en deux et répartir la viande hachée crue sur chaque moitié. Décorer avec des tranches d’oignon et de cornichon.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce qu’un Brötchen ?
Le sens littéral de Brötchen en anglais est essentiellement « petit pain ».
« Brot » signifie pain en allemand et parfois le suffixe « -chen » est ajouté pour souligner qu’on parle de quelque chose de plus petit.
Brötchen – en anglais parfois écrit comme Brotchen car la lettre allemande « ö » n’est pas utilisée – est fondamentalement juste le mot allemand pour petit pain (farine, levure et eau).Quels sont les autres sandwiches similaires au Rohack, mais avec d’autres noms, que l’on peut trouver ?
Dans le sud du Brésil, influencé par les immigrants allemands, il est connu comme
Hackepeter ou carne de Onça à Curitiba où ce plat est très courant et servi recouvert de ciboulette.
