Les saucisses au curry, ou curried sausages, sont un plat classique australien et britannique qui tire son origine d’une recette allemande : le currywurst, soit un bratwurst grillé (ou, dans d’autres variantes, bouilli) et découpé en rondelles, assaisonné d’une sauce à base de concentré de tomates ou de ketchup, saupoudré de curry, et accompagné de pain blanc ou de frites.
Dans la version australienne, la sauce est faite avec du curry anglais, des oignons et du bouillon de bœuf avec l’ajout de petits pois, servie avec du riz – comme dans mon cas – de la purée ou des pâtes.
Le plat a gagné en popularité mondiale après leur apparition dans l’émission télévisée pour enfants australienne « Bluey« .
Dans un épisode, Bluey (saison 3, épisode 8) crée un restaurant imaginaire, incitant le grand-père Mort à commander un plat en utilisant l’application fictive du téléphone.
Mort adore les saucisses au curry et cette mention a intrigué de nombreux Américains à essayer cette recette classique australienne.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Australienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 6 bratwurst (ou saucisses)
- 1 oignon
- 350 ml bouillon de bœuf
- 1 cuillère curry
- 1 cuillère amidon de maïs
- 100 g petits pois
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel et poivre
Étapes
Dans une poêle, faire revenir les saucisses (ou bratwurst) pendant 10 minutes, puis les mettre de côté et les couper en rondelles.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon, le bouillon et le curry, puis à nouveau les saucisses.
Porter à ébullition, ajouter l’amidon mélangé avec 2 cuillères d’eau, enfin les petits pois. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant 10 minutes.
Servir sur du riz blanc bouilli (au choix).
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que le curry anglais ?
Le curry n’est pas une recette indienne et ce n’est pas non plus un mot en hindi.
Le curry est un mot anglais, une translittération de mots hindi dont le son semblait « curry » et qui sont devenus les plats que nous connaissons grâce au Royaume-Uni.
Né comme poudre d’épices transportable jusqu’en Europe, ajoutée au hasard dans les plats typiques anglais, comme les ragoûts, ou utilisée par les immigrés venus d’Inde, du Bangladesh, du Pakistan et d’autres colonies.
