La Pologne mérite certainement un ou plusieurs voyages.
Après avoir été à Cracovie en 2017, je suis retournée à Varsovie en septembre 2024, pour goûter de nombreux autres plats de la délicieuse gastronomie polonaise.
Pour « Tour du monde en 80 plats – TOP TEN » j’ai choisi un gourmand dessert, goûté plusieurs fois pendant notre voyage : le sernik, la cheesecake polonaise qui ne manque jamais sur les tables polonaises lors des jours de fête.
L’ingrédient de base du gâteau est le twaróg qui est un fromage typique polonais similaire à notre ricotta, mais plus compact.
Vous pouvez trouver la recette également dans le livre « In cibo veritas, cucina creativa ed etnica » dans la boutique.
Voici la recette de base, que j’ai enrichie avec des amandes amères, des framboises et de la poudre de pistaches et ci-dessous vous trouverez celle goûtée à l’occasion de mon anniversaire le 20 septembre 2024 à Varsovie, au restaurant « Nowa Wola ».
Vous pouvez décorer le sernik à votre guise.
Vous trouverez sur le blog de nombreuses autres versions de « cheesecake » du monde entier comme la:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Polonaise
Ingrédients
- 1 kg twarog ou ricotta
- 1 verre sucre glace
- 1 sachet vanilline
- 125 g beurre
- 30 g fécule de pommes de terre
- 1 citron (jus)
- 5 œufs
- 1 cuillère à café levure chimique
Préparation
Mélangez le beurre avec le sucre glace et la vanilline, en ajoutant un jaune d’œuf à la fois en mélangeant. Quand la pâte devient homogène, ajoutez le fromage (twarog ou ricotta), la fécule de pommes de terre, la levure et le jus de citron.
Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les à la pâte.
Mélangez le tout délicatement avec une cuillère en bois.
Versez le tout dans un moule beurré, rond ou carré, faites cuire le gâteau dans le four déjà chaud à une température de 170 °C -180 °C.
Décorez à votre guise.
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En alternative au twarog, vous pouvez utiliser la ricotta
