Cette Soupe protéinée à base de lentilles est le troisième plat du menu protéiné pour le déjeuner de Pâques.

Les légumineuses les plus riches en protéines sont, par ordre décroissant de quantité pour 100 g de légumineuse sèche, le soja, les haricots, les lentilles, les pois, enfin les pois chiches et les fèves.

Pour en savoir plus sur les légumineuses….