Le Tacu tacu est un plat unique typique de la côte péruvienne, en particulier de la cuisine créole, né comme une recette de récupération : on utilise du riz et des légumineuses avancées, mélangés et rissolés jusqu’à former une croûte dorée.
▶Souvent servi avec de la viande (Tacu-tacu con sábana), un œuf frit (Tacu-tacu montado) et/ou du plantain frit.
▶Le terme proviendrait du mot quechua « tacuni » qui signifie « mélanger une chose avec l’autre ».
▶On dit qu’il a été préparé pour la première fois par les esclaves noirs qui utilisaient les restes de nourriture pour préparer ce plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Péruvienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g haricots bouillis (canario ou borlotti)
- 200 g riz à grains longs (bouilli)
- 1/2 oignon
- q.b. huile végétale
- 1 gousse ail
- q.b. aji amarillo
- q.b. sel et poivre
- 1 œuf (frit)
- 1 plantain jaune (frit)
Étapes
Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoute les haricots bouillis et écrasés et le riz. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Compacte la pâte dans la poêle en forme de disque épais et fais cuire à feu moyen-doux pendant 6-8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
Tourne avec précaution (en t’aidant d’une assiette, si nécessaire) et fais cuire l’autre côté.
Sers chaud avec un œuf frit et du plantain frit.
Conseil bien-être
💊La Maca est une plante originaire des Andes péruviennes, connue pour ses propriétés nutritives et médicinales.
▶Elle a été traditionnellement utilisée pour améliorer la fertilité et la fonction sexuelle.
💊La Maca est une plante originaire des Andes péruviennes, connue pour ses propriétés nutritives et médicinales.
▶Elle a été traditionnellement utilisée pour améliorer la fertilité et la fonction sexuelle.
