La Vasilopita est un gâteau grec préparé généralement pour la Saint-Basile (le premier de l’année), mais aussi pour le Nouvel An et l’Épiphanie.
Un gâteau moelleux qui est connu en grec sous le nom de « Βασιλόπιτα » avec de la farine, du beurre, du sucre et des œufs.
Vasilopita, “vasilo” et “pitta” signifie littéralement “pain de Basile”.

Il est raconté qu’en Cappadoce de Césarée dans la première moitié du IVe siècle, l’évêque qui deviendrait plus tard Saint Basile le Grand, souhaitait distribuer des pièces aux pauvres de son diocèse. Il a donc chargé de nombreuses femmes de cuire un pain sucré dans lequel on insérait une pièce d’or appelée flourì.
La tradition des gâteaux qui cachent des pièces est souvent liée aux Rois Mages et à leur transport de « dons ».
L’heureux qui trouve la pièce dans sa part sera béni pour l’année qui commence. Des coutumes similaires se retrouvent en Espagne avec le Roscón de reyes, et en France avec la Galette des Rois.

La vasilopita n’a pas de recette unique : comme toutes les recettes traditionnelles, elle est préparée différemment dans chaque famille. Ce qui relie toutes les versions est la simplicité des ingrédients et de la préparation ainsi que le moelleux du résultat final.

La tradition veut que sur la surface soit inscrit le numéro de la nouvelle année.

Le cérémonial de découpe de la vasilopita est très solennel; après avoir dessiné trois fois une croix avec le couteau, le chef de famille procède à la découpe des premières parts qui sont « intouchables ».

Ensuite, un morceau est distribué à tous les membres de la famille en allant par ordre d’âge (en commençant par les aînés).