Le Watalappam, appelé aussi watalappan ou vattalappam, ( cinghalais : වටලප්පන් , tamoul : வட்டலாப்பம் ) est un flan à la crème de coco du Sri Lanka fait avec du lait de coco ou du lait concentré, du kitul jaggery, des noix de cajou, des œufs, des épices comme la cardamome, les clous de girofle et la noix de muscade, et parfois du jus épais de pandanus ou des gousses de vanille.

On pense que le plat a été apporté au pays par les Malais du Sri Lanka au XVIIIe siècle, qui ont déménagé d’Indonésie vers le pays pendant la domination néerlandaise.

Il est probable que le dessert dérive du plat connu sous le nom de sangkhaya, qui est une crème anglaise vapeur à base d’œufs, de lait de coco, de sucre de palme et de feuilles de pandanus.

La ressemblance entre les deux plats suggère une origine commune.

Et il est probable qu’il s’agisse d’un mot emprunté au néerlandais, Vla, qui signifie crème pâtissière, et qui a été appliqué par les Maures comme nom vernaculaire, vattil-appan, en utilisant la phrase tamoule.

Le dessert est traditionnellement cuit à la vapeur, mais on peut aussi utiliser la technique plus simple de le cuire au bain-marie au four.