Le Watalappam, aussi appelé watalappan ou vattalappam, (singhalais : වටලප්පන්, tamoul : வட்டலாப்பம்) est un pudding à la crème de coco du Sri Lanka fait avec du lait de coco ou du lait concentré, jaggery de kitul, noix de cajou, œufs, épices comme la cardamome, les clous de girofle et la noix de muscade, et parfois du jus épais de pandan ou des gousses de vanille.

On pense que le plat a été apporté au pays par les Malais du Sri Lanka au XVIIIe siècle, qui ont migré de l’Indonésie vers le pays pendant la domination néerlandaise.

Il est probable que le dessert dérive du plat connu sous le nom de sangkhaya, qui est une crème pâtissière à la vapeur à base d’œufs, de lait de coco, de sucre de palme et de feuilles de pandan.

La similitude entre les deux plats suggère une origine commune.

Et il est probable qu’il s’agisse d’un mot emprunté au néerlandais, Vla, qui signifie crème pâtissière, et fut appliqué par les Maures comme nom vernaculaire, vattil-appan, en utilisant la phrase tamoule.

Le dessert est traditionnellement cuit à la vapeur, mais on peut également utiliser la technique plus simple de la cuisson au bain-marie dans le four.