La zapiekanka est un célèbre street food polonais, né dans les années ’70 pendant la période communiste, lorsque la disponibilité des ingrédients était limitée.
Une baguette, ou un autre pain similaire, coupé en deux, garni d’ingrédients comme des champignons, du fromage, puis gratiné au four. Souvent servi avec du ketchup.
Cette « baguette gratinée » est devenue une icône culinaire, souvent définie comme la « pizza polonaise » pour sa simplicité et sa polyvalence.
Le mot zapiekanka dérive du verbe zapiekać, qui désigne un aliment rôti ou cuit au four. Le mot est aussi utilisé en Pologne pour désigner la plupart des aliments cuits au four.
La zapiekanka se prête à de nombreuses variantes, dont certaines incluent :
Diablo: avec bacon, cornichons et sauce épicée.
Zingara (Cygańska): avec jambon et sauce aigre-douce.
Grecque: avec olives noires et feta.
Hawaïenne: avec ananas et sauce barbecue.
De l’étudiant – faite avec des ingrédients à portée de main à la maison
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique, Four
- Cuisine: Polonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 baguette
- 250 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 200 g fromage (type gouda, edam ou cheddar)
- q.b. beurre (ou huile végétale)
- q.b. ketchup
- q.b. sel et poivre
Étapes
Préparer la garniture : Émincez finement l’oignon et tranchez les champignons. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre ou chauffez l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparer la base : Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, obtenant ainsi quatre moitiés. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement toaster les tranches au four pour les rendre plus croustillantes.
Assembler : Répartissez uniformément le mélange de champignons et d’oignons sur les tranches de pain. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Cuisson : Enfournez les zapiekanki dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement doré.
Garnir et servir : Une fois sorties du four, garnissez de ketchup en zigzag. Servez chaud.
