Le sandwich Zingara ischitana est une spécialité typique de l’île d’Ischia, créée en 1977 dans le local « La Virgola » à Ischia Ponte.
Créé par Nello Massa et Massimo Acunto, à l’été 1977, en plein boom touristique, le sandwich est devenu un symbole de la cuisine ischitane.
Il est apprécié pour sa simplicité et son goût authentique, représentant une icône de la gastronomie ischitane : jambon cru doux, fiordilatte, tomate, salade iceberg et mayonnaise, le tout entre deux tranches de pain cafone.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 tranches pain cafone
- q.s. jambon cru (de préférence de Carpegna ou Parme)
- 1 Fiordilatte d'Agerola
- 1 tomate pour salade
- q.s. mayonnaise
- q.s. salade iceberg
Étapes
Etalez une fine couche de mayonnaise sur les deux tranches de pain.
Disposez le jambon cru, la salade, les tranches de fiordilatte et la tomate.
Fermez le sandwich et pressez-le légèrement.
Grillez le sandwich sur une plaque bien chaude, en le retournant pour obtenir une dorure uniforme.
Servez chaud, coupé en deux.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de pain est le pain cafone et par quel type de pain puis-je le remplacer?
Le pain cafone est un pain napolitain traditionnel, caractérisé par une longue levée, une croûte épaisse et croustillante et une mie haute, moelleuse et alvéolée.
Il a une forme grande et ronde ou en long, avec une croûte épaisse et de couleur intense et une mie blanche et très savoureuse.
