Les ARTICHAUTS À L’HUILE AVEC LA RECETTE DE GRAND-MÈRE sont une délicieuse conserve maison qui vous permet de préserver la saveur des artichauts toute l’année, vous permettant de profiter d’un goût unique à chaque saison. En suivant la recette transmise par ma grand-mère, vous pourrez créer un produit artisanal qui saura conquérir le palais de n’importe qui.

La préparation de cette conserve est un art qui nécessite soin et patience, mais le résultat final en vaut tous les efforts, je me souviens bien de ma grand-mère Ottavia quand elle les préparait, tellement de patience, elle passait des journées entières dans la cuisine à nettoyer, faire mijoter et conserver à la fois artichauts et aubergines.

Les artichauts à l’huile avec la recette de grand-mère, sont croquants et délicieux, mais pour préparer une excellente conserve, il faut choisir des artichauts de bonne qualité, de l’huile d’olive vierge extra de qualité, je me souviens que ma grand-mère les commandait au marchand de fruits en lui recommandant de les lui apporter frais et bons, quelle époque.

Si vous aimez le goût de la tradition et que vous aimez préparer un bon produit à la maison, je vous conseille les artichauts à l’huile avec la recette de grand-mère, ils seront parfaits pour être dégustés en salade ou en entrée.

Suivez-moi dans la cuisine aujourd’hui, il y a les artichauts à l’huile avec la recette de grand-mère.

Petits artichauts à l'huile avec la recette de grand-mère

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de repos: 30 Jours
Temps de préparation: 1 Minute
Portions: 8-10
Méthodes de cuisson: Réchaud
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 kg artichauts
2 gousses ail
q.s. huile d'olive vierge extra
2 piments (secs)
1 l vinaigre de vin blanc
1 cuillère sucre
1 cuillère sel
1 q.s. origan sec

Étapes

Pour la recette, vous devrez utiliser les petits artichauts de cette période, nettoyez-les tous en éliminant les feuilles les plus dures, rincez-les et égouttez bien l’eau, disposez-les dans un bol en les aspergeant de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Mettez sur le réchaud une casserole avec environ 1 litre et demi d’eau, le vinaigre, le sel et le sucre et portez à ébullition.
Quand l’eau bout, plongez les artichauts moins d’une minute si vous les aimez croquants et égouttez immédiatement.
Faites sécher un peu pour éliminer l’eau.
Préparez un hachis d’ail et de piment, versez un peu d’huile dans les bocaux préalablement stérilisés, ajoutez quelques artichauts, une pincée d’origan et un peu de hachis.
Continuez en appuyant un peu pour éviter les grands vides à l’intérieur du bocal jusqu’à atteindre quelques cm du bord, complétez avec l’huile et fermez hermétiquement.
Conservez les artichauts dans un endroit frais, à l’abri de la chaleur, pendant un mois avant de les déguster au mieux ou pendant quelques jours si vous en avez besoin immédiatement.
Ils se conservent environ un an, après ouverture, ils doivent être consommés dans la semaine, c’est pourquoi je vous conseille de faire de petits bocaux de 250 ml.
Bon appétit
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QUESTIONS ET RÉPONSES UTILES

Quels sont les avantages de préparer les artichauts à l’huile à la maison? Préparer les artichauts à l’huile à la maison vous permet de contrôler la qualité des ingrédients et de personnaliser le goût selon vos préférences.

Comment conserver les artichauts à l’huile? Une fois préparés, il est important de les conserver dans des bocaux hermétiquement fermés et gardés dans un endroit frais et sombre. De cette façon, vous pourrez les conserver plusieurs mois sans problème.

Quels sont les ingrédients de base pour la conserve d’artichauts à l’huile? Les ingrédients principaux sont les artichauts frais, l’huile d’olive vierge extra de haute qualité, le vinaigre, l’ail et les épices au goût. La recette peut varier légèrement selon les goûts personnels et les traditions familiales.

Puis-je utiliser les artichauts à l’huile dans différentes préparations? Absolument! Les artichauts à l’huile sont un ingrédient polyvalent que l’on peut utiliser dans de nombreuses recettes. Vous pouvez les ajouter aux salades, aux bruschettas, aux plats de pâtes ou comme antipasto. Leur texture fondante et leur goût intense enrichiront chaque plat.

Combien de temps dois-je laisser reposer les artichauts à l’huile avant de les consommer? Les artichauts à l’huile nécessitent au moins un mois de repos. Cette période permet aux épices de se mélanger et aux saveurs de se développer pleinement. Cependant, si vous ne pouvez pas attendre, vous pouvez les déguster après quelques jours de repos, même si le goût pourrait être moins intense.