AUBERGINES avec OLIVES et CÂPRES à la poêle, accompagnement méditerranéen facile à préparer, parfait pour accompagner viande ou poisson, excellent pour les grillades.
On m’a apporté des aubergines bio fraîchement cueillies du jardin et je ne pouvais pas ne pas en profiter ! Je les ai préparées à la poêle avec des olives noires et mes câpres sous sel préférés, que je prépare chaque été avec ceux que mon voisin cultive dans les murs en pierre sèche du jardin… une vraie tradition !
Les aubergines à la poêle avec olives et câpres sont un accompagnement rapide, léger et plein de saveurs, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson, mais également excellent à servir avec du pain grillé ou dans une galette. C’est une recette méditerranéenne, sans gluten, sans lactose, végane et végétarienne, qui se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples mais authentiques.
Pour les rendre encore plus parfumées, j’ai ajouté de l’ail, de l’origan et des tomates cerises. Si vous aimez les plats d’été légers, celui-ci est parfait également à servir froid ou le lendemain : les saveurs seront encore plus intenses !
Une idée gourmande, idéale également comme entrée froide, pour un déjeuner d’été ou un dîner rapide.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les aubergines avec olives et câpres à la poêle.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 2 aubergines
- 20 olives noires
- 2 cuillères à soupe câpres sous sel
- 1 gousse ail
- 150 g tomates cerises
Étapes
Coupez les aubergines en dés pas trop petits, placez-les dans une poêle avec de l’huile, une gousse d’ail et cuisez quelques minutes.
Ajoutez progressivement les câpres, les olives et enfin les tomates cerises, en conserve ou fraîches, comme vous préférez.
Ajoutez quelques feuilles de basilic et faites cuire environ 35 minutes en les retournant de temps en temps. Servez avec une pincée d’origan.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI !
AUBERGINES avec OLIVES et CÂPRES à la poêle
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
ICI D’AUTRES RECETTES
AUBERGINES avec OLIVES et CÂPRES à la poêle
Puis-je utiliser des aubergines striées ?
Oui ! Certes ! Celles blanches sont également excellentes.
Quelles olives sont les meilleures pour la recette des aubergines avec olives et câpres ?
Les olives noires dénoyautées ou les olives taggiasche sont parfaites car plus douces et moins envahissantes.
Quels arômes se marient bien avec les aubergines ?
Pour cette recette ou peu importe comment vous les cuisinez, les aubergines se marient bien avec ail, basilic, menthe, persil, romarin, sauge et origan.
Dois-je dessaler les câpres ?
Absolument oui ! Rincez-les sous l’eau courante ou laissez-les tremper pendant 10 minutes s’ils sont très salés.
Peut-on préparer les aubergines avec olives et câpres à l’avance ?
Bien sûr ! En fait, froides, elles sont encore meilleures car les saveurs se mélangent mieux.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Si vous le souhaitez, vous pouvez les enrichir avec des tomates séchées, des pignons ou du piment pour une variante encore plus savoureuse.
