AUBERGINES en ACCORDÉON farcies de viande hachée, au four ou à la poêle, plat savoureux parfait pour le dîner ou le déjeuner à préparer en peu de temps.
Le plat d’aubergines en accordéon farcies de viande, cuites au four ou à la poêle, représente un plat principal savoureux et polyvalent, parfait pour le déjeuner ou le dîner, surtout quand on manque de temps. Ce plat unique se prépare de manière simple et rapide, offrant une combinaison de saveurs riche et gourmande.
Les aubergines, coupées en accordéon, sont farcies de viande hachée et ensuite cuites au four, où elles acquièrent une texture tendre et une saveur intense. La cuisson au four, en effet, est idéale pour mettre en valeur au mieux les qualités des ingrédients, rendant le plat plus léger et sain. Cependant, pour ceux qui préfèrent éviter la chaleur du four pendant les mois les plus chauds, la version à la poêle est une excellente alternative, gardant intact le goût du plat.
Ce plat peut être enrichi en ajoutant d’autres ingrédients comme des fromages fondants et des charcuteries, créant un plat encore plus gourmand et complet. Chaque tranche d’aubergine, alternée avec des couches de viande, fromage et charcuterie, offre une expérience de saveurs variée, rendant le plat parfait pour satisfaire même les palais les plus exigeants.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui pour les aubergines en accordéon farcies de viande hachée.
Publié le 19 juin 2015 à 18:57
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 2 aubergines ovales noires
- 350 g viande hachée de bœuf
- 1 œuf
- 1 tranche pain
- 3 cuillères purée de tomates
- 100 provola
Étapes
Coupez les aubergines en tranches épaisses de quelques cm, ce n’est pas grave si les aubergines s’ouvrent et se détachent.
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre, des arômes à votre convenance, l’œuf et la mie de pain ramollie dans du lait ou de l’eau et formez de petits hamburgers.
Huilez un plat à four ou une poêle, disposez les aubergines en les alternant avec la viande et la provola en tranches.
Placez les aubergines côte à côte dans le plat, de cette façon elles ne s’ouvriront pas.
Dans un bol, mélangez quelques cuillères de purée de tomates avec 1 verre d’eau et de l’huile et versez-la sur les aubergines.
Ajoutez de l’origan si vous le souhaitez et enfournez à 180° pendant environ 30 minutes ou faites cuire à la poêle avec le couvercle fermé.
Bon appétit
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AUBERGINES en ACCORDÉON farcies de viande hachée
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FAQ (Questions et Réponses) AUBERGINES en ACCORDÉON farcies de viande hachée
Puis-je préparer les aubergines en accordéon farcies à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les aubergines en accordéon farcies quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Cela rend le plat idéal pour ceux qui ont peu de temps pendant la journée, car il suffit de le mettre au four ou de le chauffer à la poêle lorsqu’on est prêt à manger.
Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la farce ?
En plus de la viande hachée, vous pouvez enrichir la farce avec divers ingrédients comme des fromages fondants (mozzarella, provola), des charcuteries (jambon, pancetta) et des légumes grillés ou sautés (poivrons, courgettes). Ces éléments ajoutent saveur et texture, personnalisant le plat selon vos goûts.
Quelle est la meilleure cuisson : au four ou à la poêle ?
La cuisson au four est généralement préférée car elle permet une cuisson uniforme et confère au plat un léger croustillant en surface. Cependant, la cuisson à la poêle est une excellente alternative durant les mois les plus chauds ou lorsque l’on souhaite une préparation plus rapide, garantissant néanmoins un résultat savoureux.
