Étapes

• Dissolvez la levure dans le lait ou l’eau et versez le tout dans le robot.

• Ajoutez la farine, le sel, le beurre et démarrez la machine, ajoutez l’œuf et travaillez, si vous utilisez un pétrin, un robot avec crochet, ajoutez également toutes les charcuteries et les fromages.

• Si vous utilisez un robot à lames comme le Thermomix, travaillez la pâte puis ajoutez les charcuteries et fromages et travaillez à la main sinon les lames couperont tout.

• Prélevez la pâte, formez une boule et laissez lever dans un bol couvert de film plastique, la pâte est élastique et moelleuse.

• Laissez lever jusqu’au doublement, chez moi ça a levé en une heure et demie.

• Une fois levé, divisez la pâte en trois parties, formez de petits boudins fins d’environ 4 centimètres, coupez en morceaux de deux centimètres.

• Prenez les morceaux et travaillez-les avec les mains pour former des boules, évidemment vous pouvez aussi prendre les morceaux directement de la pâte mais j’ai trouvé cela plus pratique ainsi, à vous de choisir.

• Placez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer une vingtaine de minutes.

• Allumez le four à 180° pour préchauffer, badigeonnez les petits baisers avec un mélange de jaune d’œuf et de lait et enfournez pendant environ 15 minutes, ils doivent dorer.

• Ne les cuisez pas trop sinon ils sèchent, mieux vaut baisser la température et prolonger le temps si vous ne les trouvez pas assez cuits.

  Bon appétit
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