BEIGNETS à la MANDARINE, des beignets moelleux levés tout simples et gourmands, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter des grands et des enfants, excellents pour le Carnaval.
Si j’avais envie de quelque chose de doux et parfumé, ces beignets à la mandarine étaient la réponse parfaite. Ce sont les classiques beignets levés pour le petit-déjeuner, mais avec ce parfum d’agrumes qui les rend différents des beignets habituels. Idéaux pour le Carnaval, mais honnêtement parfaits toute l’année, surtout quand tu as des mandarines juteuses à la maison et que tu veux les utiliser de manière astucieuse.
Ces beignets à la mandarine moelleux sont excellents aussi bien juste après les avoir faits que le lendemain, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à servir sur un plateau lorsqu’on reçoit des amis ou des enfants. Le goût est délicat, pas écoeurant, et la pâte reste douce grâce à la levée correcte. Si tu cherches des beignets maison parfumés, simples et avec un effet wow, tu es au bon endroit.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les beignets à la mandarine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 500 g farine (celle que tu utilises d'habitude)
- 1 œuf
- 50 g beurre
- 1 cuillère sucre
- 1 sachet vanilline
- 125 ml eau
- 1 zeste de mandarine
- 125 ml lait
- 1 cube levure de bière fraîche
Étapes
Verse la farine avec le sucre et la vanilline dans un bol.
Dans un pichet gradué, ajoute le jus de 2 mandarines et de l’eau jusqu’à atteindre un total de 125 ml de liquide. (eau + jus = 125 ml)
Emiette la levure et fais-la fondre dans le lait.
Ajoute le beurre en morceaux dans la pâte, l’œuf, le zeste de mandarine et mélange, enfin ajoute la levure et mélange, puis le sel et pétris bien.
Forme une boule et laisse reposer dans un bol couvert de film plastique jusqu’à ce qu’elle double, environ 3-4 heures.
Une fois levée, prends la pâte et divise-la en 10 morceaux ou étale-la à une hauteur de 4 mm et découpe-la avec un emporte-pièce rond et fais un trou au centre.
Dispose-les sur des morceaux de papier sulfurisé, couvre le tout et laisse reposer 20-30 minutes.
Chauffe l’huile dans une casserole haute ou une poêle et plonge les beignets avec le papier qui se décollera immédiatement en entrant dans l’huile.
Fais cuire en les retournant jusqu’à dorure, égoutte sur du papier absorbant et passe dans du sucre semoule ou saupoudre de sucre glace.
Bon appétit
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BEIGNETS à la MANDARINE
Conseils utiles
– Utilise des mandarines non traitées, juteuses et parfumées
– Pour des beignets encore plus moelleux, respecte bien les temps de levée
– Excellents frits comme traditionnellement, mais tu peux aussi les cuire au four pour une version plus légère
– Ils peuvent être congelés crus ou déjà cuits
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FAQ BEIGNETS à la MANDARINE
Puis-je faire les beignets à la mandarine au four?
Oui, les beignets à la mandarine peuvent aussi être cuits au four. Ils sont plus légers, toujours moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner quotidien.
Peut-on les préparer à l’avance?
Bien sûr! Laisse-les refroidir et mets-les dans des sachets alimentaires avec un nœud bien serré, ils restent moelleux pendant quelques jours.
Quelle différence y a-t-il entre beignets et donuts?
Les beignets sont des donuts levés, typiques de la période de Carnaval, plus moelleux et aérés que les donuts classiques.
Puis-je remplacer la mandarine par de l’orange ou du citron?
Bien sûr! Les classiques beignets napolitains se font avec du zeste d’orange et de citron.
Sont-ils adaptés aux enfants?
Absolument oui! Tu peux les cuire au four pour les rendre plus légers ou à la friteuse à air.
