BEIGNETS AU CITRON AVEC MASCARPONE, faciles et rapides, douceurs de carnaval frites très simples et délicieuses, recette parfaite pour les beignets sans beurre.
Aujourd’hui, mon mari m’a dit quelque chose de très simple : « tu me fais des beignets ? ». Seulement, les faire toujours de la même manière m’ennuie, alors j’ai pensé à une version différente de l’habituel, plus parfumée et moelleuse. Ainsi sont nés ces beignets au citron avec mascarpone, une idée facile mais astucieuse, parfaite pour ceux qui aiment les douceurs de carnaval mais veulent changer un peu.
Ces beignets sans beurre sont légers dans la pâte mais super délicieux dans le résultat. Le mascarpone rend la pâte plus moelleuse, le citron apporte parfum et fraîcheur, et le résultat est des beignets frits croustillants, pas gras et qui restent bons même après quelques heures. C’est une recette facile et rapide, idéale lorsque vous avez peu de temps mais souhaitez tout de même préparer un dessert fait maison.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les beignets au citron avec mascarpone.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 100 g farine (celle que vous utilisez généralement)
- 50 g mascarpone
- 1 citron
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à café bicarbonate
- huile d'arachide
Étapes
Versez la farine dans un bol, ajoutez le mascarpone, le bicarbonate ou la levure pour desserts, l’huile et mélangez.
Ajoutez le zeste râpé du citron et le jus, pétrissez bien, si nécessaire ajoutez un peu de farine, juste assez pour ne pas coller aux mains.
Étalez la pâte sur la planche à pâtisserie de manière fine et découpez-la avec une roulette dentée, vous pouvez toujours utiliser la machine à pâte si vous préférez.
Chauffez l’huile dans une casserole haute, mettez un petit morceau de pâte, quand ça crépite c’est prêt.
Si vous avez étalé à la main, je vous conseille de repasser chaque beignet avec le rouleau, rapidement, déposez quelques beignets à la fois dans l’huile et faites frire en les retournant, très peu de minutes.
Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
BEIGNETS AU CITRON AVEC MASCARPONE
Un conseil amical :
utilisez des citrons non traités, car le zeste fait vraiment la différence. Ne surchargez pas en farine, la pâte doit rester moelleuse.
Faites frire quelques beignets à la fois dans de l’huile bien chaude, utilisez de l’huile d’arachide et saupoudrez de sucre glace seulement à la fin.
Ces beignets au mascarpone sont parfaits même si vous recherchez une variante des beignets de carnaval sans beurre, plus parfumée et moins lourde.
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FAQ BEIGNETS AU CITRON AVEC MASCARPONE
Les beignets au citron avec mascarpone ont-ils un goût de fromage ?
Non, le mascarpone rend la pâte moelleuse, remplace le beurre mais ne se sent pas dans le goût.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, ils sont bons même le lendemain s’ils sont bien conservés.
Sont-ils plus légers que les beignets classiques ?
Ils ont autant de calories.
Le citron est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte parfum et rend les beignets plus frais.
Puis-je les cuire au four ou dans une friteuse à air ?
Absolument oui ! Ils naissent frits mais peuvent aussi être cuits au four ou dans une friteuse à air.
