BEIGNETS au FOUR avec RAISINS SECS, des pâtisseries levées ultra moelleuses et gourmandes, parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter, recette avec levure de boulanger à faire à la main ou avec un robot.
Je les ai préparées pour un petit déjeuner digne de ce nom, celui qui embaume la cuisine et qui te donne envie de t’asseoir sans regarder l’horloge.
Ces beignets au four avec raisins secs sont doux, légers et sans friture, idéals si tu aimes les desserts levés faits maison mais que tu veux quelque chose de simple et sain.
Ils sont parfaits au petit déjeuner, excellents aussi pour le goûter, ils plaisent aux grands comme aux petits et restent moelleux pendant plusieurs jours. Une recette classique de four, avec levure de boulanger, facile à travailler aussi bien à la main qu’avec un robot.
Si tu cherches des beignets sucrés au four, des beignets moelleux avec raisins secs, des desserts levés pour le petit déjeuner, c’est celle qu’il te faut.
Les raisins secs rendent la pâte parfumée et gourmande sans alourdir, et la cuisson au four les rend plus légers que les classiques frits. Ils sont une excellente alternative aux brioches industrielles.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a des beignets avec raisins secs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 80 g sucre
- 80 g beurre
- 1 œuf
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- 100 g raisins secs
- 200 ml lait
Étapes
Mets les raisins secs dans de l’eau tiède (ou du rhum, si tu aimes). Puis égoutte-les et essore-les bien.
Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre, dans un grand bol (ou un robot) verse la farine, le sucre, l’œuf, le zeste de citron et le lait avec levure.
Commence à pétrir, puis ajoute le beurre mou en morceaux et enfin le sel, ajoute les raisins secs en dernier. Tu dois obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit tiède jusqu’au doublement du volume.
Divise la pâte en morceaux d’environ 60 g. forme des boudins et ferme-les en anneau, place les petits beignets sur des plaques avec du papier sulfurisé, couvre et laisse reposer 30 minutes.
Fais cuire au four chaud à 180° jusqu’à ce qu’ils soient dorés (pas trop foncés).
Dès la sortie du four, saupoudre de sucre glace.
Bon appétit
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BEIGNETS au FOUR avec RAISINS SECS
Conseils utiles
Mets les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède ou du jus d’orange pendant au moins 10 minutes : ils resteront moelleux et n’assécheront pas la pâte.
N’ajoute pas trop de farine pendant la préparation : la pâte doit rester légèrement molle, c’est le secret des beignets moelleux au four.
Si tu veux un parfum plus intense, ajoute du zeste d’orange ou de citron râpé directement dans la pâte.
Brosse avec du lait ou du beurre fondu avant d’enfourner pour une surface dorée sans assécher les beignets.
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FAQ BEIGNETS au FOUR avec RAISINS SECS
Les beignets avec raisins secs au four peuvent-ils se faire sans robot?
Oui, la pâte se travaille très bien à la main, il suffit de quelques minutes supplémentaires.
Puis-je remplacer les raisins secs?
Bien sûr, tu peux utiliser des pépites de chocolat, des morceaux de pomme ou des abricots secs.
Peut-on les préparer la veille?
Oui, ils restent moelleux pendant 2-3 jours s’ils sont conservés dans un sac alimentaire.
Puis-je les cuire à la friteuse à air?
Oui, en réduisant légèrement la température et le temps, en vérifiant la dorure.
Sont-ils meilleurs frits ou au four?
Au four, ils sont plus légers, digestes et parfaits pour le petit déjeuner quotidien.
