BEIGNETS avec RAISINS SECS au four, douceurs levées très moelleuses et gourmandes, parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter, recette avec levure de boulanger à faire à la main ou avec un robot.
Je les ai préparés pour un petit déjeuner comme il se doit, ceux qui parfument la cuisine et te donnent envie de t’asseoir sans regarder l’horloge.
Ces beignets avec raisins secs au four sont moelleux, légers et sans friture, idéaux si tu aimes les douceurs levées faites maison mais souhaites quelque chose de simple et authentique.
Ils sont parfaits au petit déjeuner, excellents aussi au goûter, plaisent aux grands et aux petits et restent moelleux pendant plusieurs jours. Une recette classique de four, avec levure de boulanger, facile à travailler aussi bien à la main qu’avec un robot.
Si tu cherches des beignets doux au four, beignets moelleux avec raisins secs, douceurs levées pour le petit déjeuner, celle-ci est la bonne.
Les raisins secs rendent la pâte parfumée et gourmande sans l’alourdir, et la cuisson au four les rend plus légers que les classiques frits. Ils sont une excellente alternative aux brioches emballées.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a des beignets avec raisins secs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 80 g sucre
- 80 g beurre
- 1 œuf
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- 100 g raisins secs
Étapes
Mets les raisins secs dans de l’eau tiède (ou du rhum, si tu aimes). Ensuite, égoutte-les et presse-les bien.
Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre, dans un grand bol (ou robot), verse la farine, le sucre, l’œuf, le zeste de citron et le lait avec levure.
Commence à pétrir, puis ajoute le beurre mou en morceaux et enfin le sel, ajoute les raisins secs en dernier. Tu dois obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit tiède jusqu’au doublement du volume.
Divise la pâte en morceaux d’environ 60 g. Forme des bâtonnets et referme-les en anneaux, dispose les petits beignets sur des plaques avec papier sulfurisé, couvre et laisse reposer 30 minutes.
Fais cuire au four chaud à 180° jusqu’à ce qu’ils soient dorés (pas trop foncés).
Dès leur sortie du four, saupoudre de sucre glace.
Bon appétit!
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BEIGNETS avec RAISINS SECS au four
Conseils utiles
Mets les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède ou du jus d’orange pendant au moins 10 minutes : ils resteront moelleux et ne sécheront pas la pâte.
N’ajoute pas trop de farine pendant le pétrissage : la pâte doit rester légèrement molle, c’est le secret des beignets moelleux au four.
Si tu veux une odeur plus intense, ajoute du zeste d’orange ou de citron râpé directement dans la pâte.
Brosse avec du lait ou du beurre fondu avant d’enfourner pour une surface dorée sans durcir les beignets.
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FAQ BEIGNETS avec RAISINS SECS au four
Les beignets avec raisins secs au four se peuvent-ils faire sans robot ?
Oui, la pâte se travaille très bien à la main, il faut juste quelques minutes de plus.
Puis-je remplacer les raisins secs ?
Bien sûr, tu peux utiliser des pépites de chocolat, des morceaux de pomme ou des abricots secs.
Peut-on les préparer la veille ?
Oui, ils restent moelleux pendant 2-3 jours s’ils sont conservés dans un sac alimentaire.
Puis-je les cuire dans une friteuse à air ?
Oui, en réduisant légèrement la température et les temps, en contrôlant la dorure.
Sont-ils meilleurs frits ou au four ?
Au four, ils sont plus légers, digestes et parfaits pour le petit déjeuner quotidien.
