BISCUITS au CITRON à la farine d’amande, faciles à préparer, sans gluten, friables, fondants en bouche, des biscuits gourmands et parfumés pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Préparés un matin où j’avais envie de quelque chose de simple mais spécial. Je voulais des biscuits au citron sans gluten, légers mais pleins de goût, parfaits pour tremper dans le thé ou le lait. J’avais dans le placard de la farine d’amande et un peu de farine de riz, et de là sont nés ces petits biscuits super parfumés qui sentent la maison et le printemps.
Ces biscuits au citron à la farine d’amande sont croustillants à l’extérieur, légèrement moelleux à l’intérieur et ont ce parfum qui vous conquiert dès que vous ouvrez le four. Ils sont parfaits pour qui cherche des biscuits maison sans gluten, mais aussi pour ceux qui veulent simplement quelque chose d’un peu différent des sablés habituels.
Si vous cherchez des biscuits au citron à la farine d’amande faciles et rapides, des biscuits sans gluten pour le petit-déjeuner, des biscuits friables qui fondent en bouche ou une recette légère mais super gourmande… vous êtes au bon endroit.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui ce sont les biscuits au citron.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 130 g farine d'amande
- 170 g farine de riz
- 90 g sucre
- 1 œuf
- 100 g beurre
- zeste de citron
- Demi sachet levure chimique
- 50 g yaourt nature
Étapes
Travaille le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème.
Ajoute l’œuf, puis le yaourt et le zeste de citron, incorpore la farine d’amande, la farine de riz, la levure et une pincée de sel, pétris rapidement.
La pâte sera un peu molle ; si elle est trop collante, ajoute 1 cuillère à soupe de farine de riz supplémentaire. Forme une boule et laisse reposer au frigo au moins 30 minutes.
Étale sur 7 mm (saupoudre d’un peu de farine de riz si nécessaire), entre deux feuilles de papier cuisson, découpe des petites fleurs et dispose-les sur une plaque recouverte.
Fais reposer 10 minutes au congélateur avant d’enfourner. Cuits à 170°C en mode statique pendant 13–15 minutes.
Sors du four, saupoudre de sucre glace et sers.
Bon appétit
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BISCUITS au CITRON à la farine d’amande
Pourquoi ces biscuits au citron sont-ils si bons
Parce que la farine d’amande rend la pâte moelleuse et humide, sans avoir besoin de farines traditionnelles. Le résultat, ce sont des biscuits sans gluten friables mais pas secs.
Ils sont idéaux pour un petit-déjeuner léger, un goûter parfumé, pour accompagner le thé ou les infusions, ou comme petit dessert de fin de repas.
Tu veux les rendre encore plus gourmands ? Tu peux ajouter quelques pépites de chocolat blanc ou un léger glaçage au citron dessus.
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FAQ BISCUITS au CITRON à la farine d’amande
Puis-je remplacer la farine d’amande ?
Tu peux utiliser de la farine de noisette, mais le goût changera légèrement, ou de la farine pour gâteaux.
Comment conserver les biscuits au citron sans gluten ?
Dans une boîte hermétique, ils restent parfaits pendant 4-5 jours.
Puis-je les faire sans sucre raffiné ?
Oui, tu peux utiliser du sucre de canne fin ou de l’érythritol.
Pourquoi mes biscuits se cassent ?
La pâte peut être trop sèche : ajoute une cuillère à café de liquide (lait ou jus de citron).
Puis-je congeler les petits biscuits au citron ?
Bien sûr ! Ils se congèlent très bien.
