Biscuits maison au lait, douceurs de mamie pour le petit-déjeuner ou le goûter, simples et rapides, parfumés au citron, recette au beurre, petites couronnes moelleuses et parfumées.
J’avais envie de quelque chose de simple, de ces gâteaux qui sentent vraiment la maison, alors j’ai préparé ces biscuits maison au lait, douceurs de mamie et dès leur sortie du four, le parfum du citron a envahi toute la cuisine 😍 Ils sont moelleux, sincères et parfaits pour tremper, comme autrefois.
Le bon côté de ces biscuits maison au lait, douceurs de mamie c’est qu’ils se font sans stress avec des ingrédients simples qu’on a toujours chez soi. Parfaits pour le petit-déjeuner, pour le goûter ou à garder dans le placard quand on a envie de quelque chose de bon fait maison, sans prise de tête.
Suis-moi en cuisine, aujourd’hui ce sont les biscuits maison au lait.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 12-15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine (faible en gluten pour pâtisserie, celle que vous utilisez habituellement)
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 60 g beurre
- 8 g levure chimique
- zeste de citron (1 petit citron)
Étapes
Verse la farine avec la levure et le sel dans un bol et mélange, puis ajoute le sucre, le beurre ramolli et l’œuf, travaille bien les ingrédients.
Transfère sur le plan de travail et finis de pétrir, si besoin ajoute un peu de lait, environ 50 ml, travaille jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Divise la pâte en 12-15 morceaux, forme des petits boudins et referme en anneau, dispose-les sur une plaque, saupoudre de sucre semoule et fais cuire à 180° pendant environ 15 minutes.
Bon appétit
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Biscuits maison au lait, douceurs de mamie
Conseils utiles
Utilise le zeste d’un citron non traité pour un parfum plus intense
Ne les fais pas trop cuire, ils doivent rester moelleux
Tu peux ajouter un peu de vanille pour un arôme encore plus gourmand
Parfaits à tremper dans le lait ou le thé
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FAQ Biscuits maison au lait, douceurs de mamie
Combien de temps se conservent les biscuits maison au lait ?
Dans une boîte hermétique, ils restent moelleux pendant 3-4 jours.
Puis-je remplacer le beurre ?
Bien sûr ! Tu peux le remplacer par de l’huile pour une version plus légère.
Peut-on les faire sans citron ?
Oui, tu peux les parfumer à la vanille ou à l’orange.
Comment obtenir des biscuits moelleux et pas durs ?
Le secret est de ne pas trop les cuire : ils doivent rester clairs et légèrement moelleux dès la sortie du four. Il est aussi important de ne pas ajouter trop de farine à la pâte, sinon ils deviennent secs.
Pourquoi les biscuits au lait durcissent-ils après la cuisson ?
Cela arrive quand ils ont été trop cuits ou à une température trop élevée. Une pâte trop travaillée ou avec peu de matière grasse peut aussi rendre les biscuits plus durs au lieu d’être moelleux.
