BOMBES de RICOTTA et FROMAGE STRACCHINO frites, faciles et rapides, sans robot, prêtes en 5 minutes, recette très simple parfaite pour le Carnaval, très crémeuses et fondantes.
Je les ai préparées en prévision du Carnaval, je voulais quelque chose de savoureux mais sans pétrins, sans attentes infinies, sans stress. Et ces bombes de ricotta et stracchino frites ont été la solution parfaite : pâte dans un bol, quelques minutes, à la poêle et prêtes à déguster très chaudes.
Elles sont dorées à l’extérieur, tendres à l’intérieur et avec un cœur super crémeux qui conquiert dès la première bouchée. Si tu cherches une recette rapide pour le Carnaval, ces bombes salées sont parfaites aussi bien en entrée, en apéritif ou en dîner différent de l’habitude.
La belle chose est qu’il n’y a pas besoin de robot, pas besoin de longue levée, rien de compliqué. Il suffit de ricotta bien égouttée, de fromage stracchino crémeux et de quelques autres ingrédients. Le résultat ? Beignets salés moelleux et crémeux, prêts vraiment en très peu de temps.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les bombes de ricotta et stracchino.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture, Friture à l'air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g ricotta
- 1 œuf
- 70 g salami (charcuteries (speck, jambon, salami))
- 70 g provola ((sèche et fraîche))
- 1 cuillère à café sel
- 50 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 70 g stracchino (environ)
Étapes
N.B. Pour la recette, vous pouvez procéder de deux manières, la plus simple, ajoutez le stracchino aux ingrédients, ou bien, écrasez la pâte, un peu collante, sur la main, farcissez et refermez.
Dans un bol, travaille la ricotta avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
Ajoute la farine, le sel et du poivre si tu aimes, l’œuf et mélange bien, incorpore les charcuteries et la provola en cubes. Si la pâte est trop molle, ajoute un peu de farine.
Prends une cuillère de mélange et roule-la dans la farine, pose-la sur la paume de la main et farcis au centre avec une petite cuillère de stracchino, referme et repasse dans la farine.
Fais-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées, égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud, ainsi la provola et le stracchino resteront fondants.
Bon appétit
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BOMBES de RICOTTA et FROMAGE STRACCHINO frites
Le secret pour avoir des bombes de ricotta parfaites et non grasses?
– Ricotta bien sèche, sinon la pâte sera trop molle.
– Huile à 170-175°C : si elle est froide elles absorbent l’huile, si trop chaude elles brunissent à l’extérieur et restent crues à l’intérieur.
– Ne les fais pas trop grandes, ainsi elles cuisent de manière uniforme.
– Égoutte-les sur du papier absorbant sans les superposer.
Un petit truc : ajoute une pincée de poivre ou des herbes aromatiques dans la pâte pour les rendre encore plus parfumées.
Au four : 18-22 minutes à 180°C (ventilé les 5 dernières minutes pour dorer)
Friteuse à air : 10-12 minutes à 180°C (en les retournant à mi-cuisson)
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FAQ BOMBES de RICOTTA et FROMAGE STRACCHINO frites
Puis-je cuire les bombes de ricotta au four?
Oui, mais elles seront moins croustillantes que la version frite.
Comment éviter qu’elles absorbent trop d’huile?
Vérifie toujours la température de l’huile et ne surcharge pas la poêle.
Peut-on les préparer à l’avance?
Mieux vaut les frire au moment, mais tu peux préparer la pâte à l’avance.
Quel huile utiliser pour frire?
Huile d’arachide, plus stable à haute température.
