BOUDIN DE CARNAVAL sucré au chocolat, recette typique napolitaine, facile et rapide, dessert à la cuillère gourmand et crémeux.
Le Boudin de Carnaval est un trésor culinaire issu de la tradition gastronomique campanienne, mais aussi ciociare, un plat sucré qui enchante par son histoire et régale par sa saveur riche. Ce dessert est devenu une véritable icône des festivités de Carnaval, apportant avec lui une atmosphère de joie et de goût authentique.
La préparation du Boudin est un rituel qui implique des ingrédients simples mais savamment combinés. Cacao, sucre, lait et farine sont les éléments principaux qui, lorsqu’ils sont unis avec maîtrise, créent une crème veloutée et enveloppante. La particularité du nom découle de la tradition d’utiliser le sang de porc, aujourd’hui remplacé par des ingrédients plus accessibles.
Il est désormais interdit d’utiliser le sang de porc, quand j’étais petit je me souviens qu’à l’époque de Carnaval, quand nous allions voir l' »oncle des petits cochons » comme nous l’appelions, oncle Giuseppe, le frère de mon grand-père, préparait le boudin mais je ne l’ai jamais aimé.
Le Boudin de Carnaval conquiert le palais avec sa texture soyeuse et le goût enveloppant du chocolat. Sa douceur équilibrée se marie parfaitement avec l’arôme intense du cacao, créant une expérience unique qui ravit les sens.
Ce dessert est devenu une présence incontournable pendant les festivités de Carnaval, un symbole de partage et de joie.
Chaque famille a sa propre variante du Boudin, certaines ajoutant des ingrédients comme la vanille, la cannelle ou la liqueur pour personnaliser le goût. Cette polyvalence permet d’adapter la recette aux préférences gustatives individuelles.
Je le préfère à la cannelle mais il est également excellent avec de la liqueur de café ou de l’anis.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est le boudin de Carnaval.
Publié le 1er mars 2014 à 15h01
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 100 g chocolat noir à 60%
- 50 g cacao amer en poudre
- 15 g amidon de maïs
- 30 g sucre
- 250 ml lait
- 1 pincée cannelle en poudre
- 25 g beurre
Étapes
Versez le cacao avec le sucre et l’amidon tamisés dans une petite casserole.
Ajoutez le lait et mélangez avec un fouet à main.
Placez sur la plaque de cuisson et continuez à mélanger, ajoutez le chocolat en morceaux, le beurre, que j’ai omis, et faites fondre complètement.
Ajoutez la cannelle ou de la liqueur si vous préférez, mélangez et retirez de la casserole.
Versez dans des coupes et servez chaud ou utilisez-le pour tremper les chiacchiere.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles au bas de l’article. MERCI!
Avec le Bimby : hachez le chocolat vitesse turbo 8 secondes puis versez tous les ingrédients et faites cuire à 90° vitesse 1 pendant 15 min.
Boudin de Carnaval sucré au chocolat
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FAQ (Questions et Réponses) Boudin de Carnaval sucré au chocolat
Combien de temps avant je peux préparer le Boudin à l’avance?
Le Boudin peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Cependant, il est conseillé de le servir frais pour apprécier pleinement sa texture crémeuse et sa saveur.
Y a-t-il des variantes régionales de la recette du Boudin de Carnaval?
Oui, il existe de nombreuses variantes régionales de la recette du Boudin. Chaque région peut ajouter des ingrédients spécifiques ou personnaliser sa préparation selon les traditions locales.
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires comme des fruits secs au Boudin?
Oui, il est possible de personnaliser le Boudin en ajoutant des ingrédients comme des noisettes, des amandes ou des fruits secs à votre goût. Cette variante peut conférer au dessert une texture croquante et enrichir encore plus sa saveur.
