BOULETTES D’AUBERGINES avec ricotta, faciles et rapides, second plat savoureux, excellentes aussi bien frites qu’au four comme second plat ou entrée, adaptables aux cœliaques avec de la chapelure sans gluten.
Qu’elles sont bonnes ces boulettes d’aubergines avec ricotta ! Je ne les avais jamais faites ainsi et, de toute façon, cela faisait longtemps que je ne les avais pas préparées. J’avais un surplus de pulpe d’aubergine et j’ai bien fait de l’utiliser pour faire des boulettes, et j’ai eu la bonne idée. Un second plat simple et gourmand, parfait aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, et excellent aussi comme finger food pour des buffets d’été en plein air ou si vous avez des invités à dîner.
Le temps de cuire la pulpe, puis mélanger tous les ingrédients et les frire : quelques minutes pour obtenir une belle dorure et elles sont tendres et gourmandes. Faciles et rapides, ces boulettes d’aubergines avec ricotta sont parties en deux secondes ! Elles sont très moelleuses et délicieuses. Si vous aimez les aubergines, vous devez absolument les essayer. La ricotta peut être remplacée par tout fromage crémeux tartinable, comme le Philadelphia.
Les boulettes d’aubergines avec ricotta sont parfaites pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes et cherchent une alternative aux classiques boulettes de viande. La tendresse de l’aubergine et la crémeux de la ricotta créent une combinaison de saveurs irrésistible. Essayez-les et vous ne serez pas déçus !
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les boulettes d’aubergines avec ricotta.
Publié le 13 Juin 2013 à 10:23
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 1 aubergine ovale noire
- 1 œuf
- 4 cuillères chapelure (même 6 si nécessaire)
- 60 g provola
- 80 g pain
- 1 cuillère parmesan râpé
- Demi cuillère à café sel
- 1 cuillère ricotta
Étapes
Épluche l’aubergine et coupe-la en morceaux puis mets-la dans le mixeur.
Ajoute des feuilles de basilic et de l’ail si tu le souhaites.
Fais tremper le pain puis essore-le et ajoute-le au reste des ingrédients, ajoute l’œuf et la chapelure, mixe le tout.
Prépare les boulettes en pressant au fur et à mesure pour éliminer les excès de liquide, passe-les dans la chapelure.
Écrase au fur et à mesure les boulettes dans la paume de la main et mets au centre un morceau de provola puis referme-les et repasse-les dans la chapelure.
Chauffe l’huile dans une poêle et fais frire les boulettes en les retournant.
Bon appétit
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Boulettes d’aubergines avec ricotta
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FAQ (Questions et Réponses) Boulettes d’aubergines avec ricotta
Puis-je cuire les boulettes d’aubergines et ricotta au four au lieu de les frire?
Oui, les boulettes peuvent être cuites au four pour une version plus légère. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 180°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte des boulettes à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former et cuire les boulettes. Alternativement, vous pouvez également former les boulettes et les congeler crues. Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, faites-les frire ou cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Quelles sont les variantes de fromage que je peux utiliser à la place de la ricotta ?
Si vous n’avez pas de ricotta, vous pouvez la remplacer par n’importe quel fromage crémeux tartinable, comme le Philadelphia. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fromages doux comme la robiola ou le mascarpone. Ajouter des morceaux de scamorza à l’intérieur des boulettes peut donner un délicieux cœur fondant.
Comment puis-je servir les boulettes ?
Vous pouvez les servir comme second plat accompagnées d’une salade fraîche ou de légumes grillés. Elles sont également excellentes comme entrée ou finger food pour buffets et apéritifs. De plus, vous pouvez les utiliser pour garnir des sandwichs ou les servir avec une sauce tomate pour une touche supplémentaire.
