BRIOCHES MOELLEUSES FARCIES de nutella, très simples et gourmandes, des douceurs pour le petit-déjeuner ou le goûter à garnir après la cuisson comme vous le souhaitez, des douceurs levées avec de la levure de boulanger.
Préparées l’autre jour pour un petit-déjeuner spécial, de celles qui embaument toute la cuisine et vous font sortir du lit avec le sourire. Ces brioches moelleuses farcies de Nutella sont hautes, légères comme un nuage et avec un cœur crémeux qui reste moelleux même le lendemain.
Si vous cherchez des brioches maison comme au café, c’est la bonne recette. Ce sont des douceurs levées avec de la levure de boulanger, super moelleuses grâce à la bonne hydratation et à une levée lente qui rend la pâte élastique et aérée. La garniture de Nutella est ajoutée après la cuisson, pour qu’elle reste crémeuse et parfaite, sans sécher au four.
Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner fait maison, pour un goûter gourmand, pour les enfants, mais aussi pour maman et papa.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les brioches moelleuses farcies de nutella.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 200 ml lait
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- zeste d'orange
- Nutella®
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 70 g beurre
Étapes
Dissoudre la levure dans le lait tiède et réserver.
Verser la farine avec le sucre dans un bol, ou dans le robot, ajouter l’œuf, le jaune d’œuf, le zeste d’orange râpé et le beurre en morceaux, mélanger puis ajouter progressivement le lait.
Pétrir un peu, ajouter le sel, bien travailler puis former une boule et laisser reposer jusqu’au doublement.
Une fois le temps écoulé, prélever la pâte et former des boules, d’environ 50 g, les positionner sur le plan et avec un petit verre appuyer au centre.
Faire reposer 30 minutes et enfourner dans le four préchauffé à 180° pour environ 12 minutes, elles doivent dorer.
Sortir du four, laisser refroidir et garnir au centre avec la Nutella, une pincée de sucre glace et elles sont prêtes.
Bon appétit
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BRIOCHES MOELLEUSES FARCIES de nutella
💡 Conseils
Utilisez une farine forte (manitoba ou W280-300) pour avoir des brioches hautes et structurées.
Dissolvez bien la levure dans le lait tiède, pas chaud (sinon vous la tuez).
Pétrissez au moins 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Faites une double levée: d’abord dans le bol, puis une fois formées.
Ne les faites pas trop cuire: dès qu’elles sont dorées, sortez-les.
Laissez refroidir puis garnissez.
Pour des brioches très brillantes, badigeonnez avec du lait avant de les enfourner.
Le secret pour avoir des brioches moelleuses et tendres est de ne pas être pressé.
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FAQ BRIOCHES MOELLEUSES FARCIES de nutella
Comment obtenir des brioches moelleuses comme au café?
Pâte bien travaillée, double levée et cuisson non excessive sont essentielles.
Peut-on mettre la Nutella avant la cuisson?
Dans ce cas, mieux vaut pas, elle a tendance à sécher. Il est préférable de garnir les brioches après la cuisson.
Combien de temps doivent lever les brioches avec levure de boulanger?
Ça dépend de la température, mais en moyenne 2-3 heures au total entre la première et la deuxième levée.
Comment les conserver moelleuses le lendemain?
Les fermer dans un sachet alimentaire ou un contenant hermétique dès qu’elles sont froides.
Peut-on les congeler?
Oui, mieux vaut les congeler sans garniture et les farcir après les avoir réchauffées.
