BUSSOLANO DOUX MANTOUAN DE PÂQUES en forme de couronne, ou bisulan, gâteau pour le petit déjeuner ou le goûter, recette originale ancienne de Soresina, gâteau sec à tremper dans le vin.
La recette originale ancienne du bussolano est celle d’une couronne dure de pâte sablée sans levure à tremper dans le vin, donc réservée aux adultes, la version la plus commune aujourd’hui est avec la levure chimique qui la rend plus moelleuse et parfaite pour être trempée dans le lait, même pour les enfants.
Un gâteau simple qui se prépare avec de la farine, des œufs, du sucre, du beurre et du zeste de citron que nous avons généralement à la maison, la recette originale ancienne ne prévoyait pas de levure, de nos jours, on l’ajoute pour rendre le bussolano plus moelleux.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le bussolano doux mantouan de Pâques.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 200 g beurre
- 200 g sucre
- 4 œufs
- 1 sachet levure chimique
- zeste de citron
- 1 pincée sel
Étapes
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre mou à température ambiante et mélangez jusqu’à bien l’incorporer.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
Pétrissez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Formez un cylindre et fermez en couronne, placez la couronne dans un moule à couronne beurré et fariné, badigeonnez avec un jaune d’œuf et ajoutez des perles de sucre, faites cuire environ 30-40 minutes.
Bon appétit
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QUESTIONS ET RÉPONSES UTILES
Quelle est l’origine de cette couronne? C’est un gâteau simple réalisé avec des ingrédients simples que l’on a généralement à la maison.
Quelle est la différence entre le bussolano et les autres couronnes de pâte sablée? Le bussolano ancien se distingue des autres couronnes de pâte sablée par l’absence de levure, sa forme en spirale et sa texture friable.
Puis-je congeler le bussolano? Oui, le bussolano se prête bien à la conservation au congélateur. Une fois décongelé, vous pourrez le déguster comme s’il venait d’être cuit.
Puis-je remplacer la farine 00 par de la farine intégrale? Oui, vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine intégrale, mais le résultat sera différent : la pâte sablée sera plus rustique et moins friable.
Combien de temps puis-je conserver le bussolano? Le bussolano se conserve bien quelques jours dans un récipient hermétique, mais il est conseillé de le consommer dans la semaine suivant sa préparation pour l’apprécier au mieux.
Bussolano doux mantouan couronne de Pâques
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Bussolano doux mantouan couronne de Pâques
Découvrez la recette du bussolano, la couronne de pâte sablée parfaite pour accompagner une tasse de café ou pour partager un moment de douceur avec des amis et la famille. Essayez la version originale ou enrichissez-la de pépites de chocolat ou de fruits confits!
